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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇4 P5 m1 N0 n1 G1 V; g2 q

9 o7 g$ F# h: [# c5.39.217.77:8898
+ |' R5 N; B( `; M; P2 S+ v1.甜汁三文鱼& u! F: _6 x$ S& {
操　　作
4 t$ T8 q1 f1 x0 @; C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^. ^4 m' n3 _5 t- h& Q

' f- u8 V+ `& i2 C公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
( c6 S; A/ [# g) k' S/ B3 Y3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃* @. T2 [" W/ W- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 |& ?3 M* z6 @2 p( j
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼( V9 ~$ i, X. }3 `& ~& `
配　　料:( L8 ]& z$ V' f  N3 x, j* j* e! Z
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb3 g  R  O' ^/ w# k) O, H
葱,
+ K  z' ?* I1 G5.39.217.77:8898姜,公仔箱論壇/ a% J- t; v- Y; }
蒜若干, 公仔箱論壇; a9 k# I5 E3 [& @% S4 S
料酒,
5 M1 k5 H8 W5 X* e& I公仔箱論壇醋,tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! u; X7 z3 A; y+ T, w
糖,- ~+ Q8 m/ L1 ~6 \$ f
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb( L0 `- C, ?2 Z( g1 K2 @
豆瓣酱5.39.217.77:8898! }  S6 w) g) S. _+ }
操　　作 $ z! s7 T" S, E& B$ v" ]
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:8898( I- k& |5 T0 o* C
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
: `. Q- D& e+ v: x6 W  |( Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱5 q" l9 _' i- [  \/ D( H" w5 A2 n( b

4 t% ^4 G% b& F7 B3 Q- K" B公仔箱論壇
4 i8 B7 N4 z# N3. 菠萝三文鱼
" K0 W! ], Q. b6 P, I* U/ ^公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、8 G+ s1 q4 V. `8 E8 x) N3 l& w. B
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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& o' i* \* `0 F# F3 A8 [% }+ a0 T$ t  Ctvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
4 }/ O, x; C2 {2 L7 _& W（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
& _0 @! k, Y- q7 a2 p% B  B9 v- N: btvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。! Q7 q6 c+ u! }# o/ {
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
! A0 n+ v* X! \+ g! z3 i: I5 L3 S) Ftvb now,tvbnow,bttvb2 t9 u7 V0 J; E$ m$ e! k. I, ?
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4. 咸蛋黄三文鱼
+ Y5 }3 x, Z( O2 ~配　　料2 s8 U7 ~9 W! T
三文鱼150克，
, ?$ R: t8 d1 I- R' u5.39.217.77:8898咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 l9 H* c3 m0 f7 v* B7 D
鸡蛋1只，5.39.217.77:8898) b; D" P, ?, Y
生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb+ B% Z; G( k$ T6 d* p/ m6 l  x1 W0 F
柠檬汁、
- [; H7 n$ D: r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量
4 _' t' ~4 A: Q! T2 X! ]) t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
1 T# h0 x* E& c& f' o8 E. t* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。& _! @( L" S5 g9 q( G# f

7 Z4 \3 T# V$ {公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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