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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
7 j% V, h  J/ k9 p0 K& k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' ~! v5 G' o- k

" C  d6 X$ _6 C& E3 ^. i1.甜汁三文鱼
1 \$ g! d0 p) [$ ~公仔箱論壇操　　作
% S% P8 Z- f) Z9 \, ?! A公仔箱論壇1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb* z8 e  [3 K* ]. a
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。" ?' d. R! F5 R& L6 |4 c
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77:8898. T3 I' w7 P$ @1 H

* y9 Y$ x1 M1 Y9 V! Htvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.77:88985 A* w' M2 F/ b1 c& {
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& d  J3 o9 z% K$ u$ n. z
三文鱼排,
- m1 R, s" L2 O' I! O" O葱,
% Q- O  f% x% @  ^- B/ A, l公仔箱論壇姜,
& S, |, {3 n  I4 F5.39.217.77:8898蒜若干,
1 D! @) T6 v* T, z4 z5 Z料酒,, n3 |* L2 A% s6 K9 [. {
醋,- a- v1 s+ v! N5 {1 c
糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ s2 c. A( U4 {1 w& \9 K
生粉, 公仔箱論壇& o0 l" _  `* @7 b
豆瓣酱5.39.217.77:8898; `( J  y$ p9 k; R9 N: |( e
操　　作
+ {' z# V7 o( F. stvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
5 J% }2 f% O, ?. ctvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
0 |: P, v3 E! L: L1 d; Z. d5 n( A3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇% x( }, F9 h2 i  \- w( t4 b) Q
公仔箱論壇1 @0 ]$ W' \8 v" U

) q+ B1 h& ?) x' F$ L7 [; ?# h# {5.39.217.77:88983. 菠萝三文鱼公仔箱論壇# n# ~: w( x# ?: p, k
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
7 ]2 l" u: x5 a5 f% R  z; Ytvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.77:8898) ?/ F  X8 ?2 y. Y

/ p) q4 s( h8 ^7 ?! t5.39.217.77:8898操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 {6 x. v; o/ t. G+ U
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。: j+ i4 V8 z% ]: K( j# Y8 [
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
" Q6 G& N+ A& p' Y$ f（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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" X# K1 b' u4 R0 V- ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
  \( m: I) @' _5 n$ i* a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料
/ v3 N8 @& r' f& D+ p5.39.217.77:8898三文鱼150克，
3 h% \1 O+ ~+ a, \! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄4只，5.39.217.77:88985 Q& x8 {8 }7 G! T$ l. E
鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb' j& z1 L) y! n& S/ ^
生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb: s. o& A' x/ l7 A- {
柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 P# I$ z6 b2 ^& k
味精、盐各适量3 {$ a* L! O* E; I* I  i
操　　作:
- T6 G% K7 j# w- z; w8 u! r1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
2 r) S/ N- Z8 }# S0 e5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 _- q4 C! e% U! @4 W7 ?8 i& {
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  {* K+ h, Y/ U6 u( S

2 V( t; `$ m# `4 L/ A; ]5.39.217.77:88983.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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