多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚公仔箱論壇' f9 o6 {! c. e: L+ d
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 f" D- |0 H+ A/ R4 T5 ?$ S. D
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 $ O% a- C$ Q  A3 P9 A8 d1 N6 N
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb" N5 R( n. ]7 \
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
( t6 n* ]- E; y5.39.217.77:8898論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
+ A- o3 Z4 `% O; t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
# x2 }3 ^2 K- g: j, G; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
* H+ i; h% ^; S4 f& I) ]; p5.39.217.77:8898魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 , B; w! @! K! E( i. M
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
& [) S+ k3 N4 L5.39.217.77:8898魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇( R; _! I$ x+ |& U
5.39.217.77:8898( w3 H: E7 m2 W- r4 o6 X2 i
食譜
' y+ l4 w4 a- X3 @; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花
5 ~! A) q, F. n2 [7 r1 {0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料' G7 F- g; i  e4 g
切花魷魚...........250公克 - V) x+ i$ T) N+ ~2 c6 x! ~
小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.77:8898" U) L; {4 t2 D, K1 m0 ]: U
水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 f* V$ m5 o' M/ s6 i
酒.................1/2湯匙
0 e; P# Q  ?" j. p! Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 ' W* p4 z9 n( a1 ^- u# @% G7 i6 y
薑汁.................1茶匙 5.39.217.77:8898! y4 q0 ?: i' P) `& p
淡色醬油.............2湯匙 : ?: N% S0 J* f6 q
醋...................2湯匙 5.39.217.77:8898* e- O, S2 p5 j* f1 V2 Z# v2 w4 @5 D% ~
麻油.................2湯匙
" J5 R% k) A& _6 s公仔箱論壇7 X( p6 O, x7 E7 }3 l8 I( y3 x% X
調味料5.39.217.77:8898, h# \9 I! g0 p$ L
芥末粉.............1湯匙
  m) X5 A* }8 n5.39.217.77:8898溫水...........1 1/2湯匙
$ K1 g1 V* n0 V. J6 p5 o5 p胡椒枌..............少許 5.39.217.77:8898% ]/ s* s- I# c

5 d/ m( F4 k: o0 a) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法' ?# e+ v% H7 Q3 L6 T( s' ^% G
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 j2 p4 O2 ^% W" \$ a9 `" L
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
+ N# G9 ^1 _: ^% b* @4 i芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
- P* D  D8 E' f' k. D" t水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇) _; F6 F6 L8 X& M
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 a8 I% \, R+ e) ~/ l! f
tvb now,tvbnow,bttvb' e1 Z7 V7 q* Q3 y, O
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚
# \( ~5 A5 H# @0 q7 t1 A, L# ]& _材　料：5.39.217.77:8898% E# r+ l5 P1 K& `. U
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇/ I) \( M. I7 o
黑醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb* a0 T- q! c) T; ^. D8 a% g
糖一匙半　　
2 o: ]& L8 p! v, R) r5 G5 h+ h5.39.217.77:8898蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb- p# Q! C. b+ `# s
薑末半匙　　
( I' k, \. M: m* q0 u% I: T公仔箱論壇辣椒一支切碎
$ O) x9 L2 w* h. z5.39.217.77:8898白醋一匙　　
' X! A* h# x7 `  w5.39.217.77:8898米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb+ P) F3 S/ R+ X/ ?- l9 V" d) j
蒜六粒# L1 D; i/ o: G2 u% S* R
蔥三支切碎* Z+ }, u8 ?5 O6 r- m

& l8 N# N! Q) E- @, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：  o& m4 y/ A2 u! d
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
6 U8 S7 A6 n* a: S9 Ztvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
, c0 @* u0 M8 U公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
! ~! |5 J; |1 r2 \8 P$ T2 j- S( l9 Q1 ?5.39.217.77:8898( ~% ^$ N. @. c
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carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
; C, {6 `) K' o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ N* }/ {3 O1 V6 G
魷魚排二片　$ ^1 `* ~, a4 m5 H" ^
檸檬二片2 l: o: D- r" ]# @: U
椒鹽或蕃茄醬少許
: [- }5 O; Y% H+ @* D. f: W' B白砂糖二匙　　
& `8 Y1 s+ f6 ~* y8 S味素半匙　　
3 H, M; o' b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙
& z! H5 ]2 g' @: n, }' G5.39.217.77:8898蜂蜜半匙　　　5.39.217.77:8898: Q  O% G3 g* |$ Y" ^/ [: V' Y% C! m
醋、酒少許
4 y7 ~9 m) Y# ^4 m4 U6 R2 m
1 }) g1 X8 N) c2 X' Y, A5.39.217.77:8898作  法：
# Q/ [) c: q8 N2 q! q一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
8 Y0 E  y5 D& k. r  itvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
  d9 F% C  @, V+ C; v6 d3 l材料
: {5 M$ W9 b/ N) K公仔箱論壇魷魚圈　200公克
$ s% m" [3 ?' i/ d  [% i2 V5.39.217.77:8898  w  _, L6 b: Y, b  J
醃料
8 @$ T% m5 l8 b6 [6 ]酒　　　2茶匙 5.39.217.77:8898$ z- j" [/ Y( ]7 R- l; q4 @
胡椒粉　1/4茶匙
6 L8 Q# Y. R- G2 _: C7 m大蒜　　1粒
  r' d5 T. b& `0 `2 n. n: V# O糖　　　1/2茶匙
( o. X  p) A- z鹽　　　1/2茶匙 9 b3 C' [6 ~; `7 C1 [

8 e1 U2 @  C$ A0 h% s" }0 j6 i' S) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料
- M8 D! R! E6 `; U5 b+ S8 F' J2 |5.39.217.77:8898蛋黃　　　1個  
; c; B& z3 A; ]* S  L) `麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* d. X, r% ?9 |& r
太白枌　　2湯匙  , h" r5 g  X+ h
水　　　　3湯匙  
6 h6 T% G6 k  q) Y1 Z% C0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇' U& m- B9 l+ n+ [2 I
五香鹽　　酌量
4 h) z4 S% p; @  b+ m) H- ~4 ]: D
! C2 N6 {0 e) P/ D# B8 ttvb now,tvbnow,bttvb作法
- q! ^3 }1 l, b- @& h) Ttvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  , z. d( P" n/ A
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 j" `' m) n+ q) }, t
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ V- ~- B7 c4 p& u
材料
+ `: b5 o# p2 G- h* {* I公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條
! {- @7 Z0 h7 M4 `) U鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" w" A; Q% g& K0 `2 w# u/ O+ H- l
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
( N/ L3 i5 g, Q5.39.217.77:8898魚漿 ............. 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( q" i3 p- Y! A9 M7 K
香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇1 E" n; l. r, z% e  G9 T2 t
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ V: a' {* \7 _) O$ d0 J
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ d. B1 M7 y2 m5 I
醬油 ............... 1湯匙
$ S% H5 Q+ L3 ?) I) J0 @0 ^5.39.217.77:8898鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 F9 r* k+ I4 \% G2 ]" j
濕太白粉 ........... 2湯匙
- d# ]& g& G$ u8 O1 o* Y  n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、5.39.217.77:8898/ b2 J6 E# l' Z% ^! ~6 L
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
8 W# o  G' R$ u, u9 t4 [- u; J! O1 t5.39.217.77:8898
$ Q$ g  i! X2 o. G9 R作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& V3 u0 y, P' J% r7 s( e" ~
1．先將魷魚發泡處理過後備用
/ a# p# M; V9 _2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvb now,tvbnow,bttvb+ o* T0 k5 v5 f0 |6 M
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。2 y3 J5 s7 `" l7 a# @- ?
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% z% b" `1 h$ t& K
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! y5 ^3 |7 w
新鮮魷魚　　　2條
8 O* d  n9 Z# \1 \: I4 h5.39.217.77:8898薑片　　　　　15片 5.39.217.77:88984 s6 Z; x4 {- d7 I% n. w
大蒜粒　　　　10粒
( \8 K; s6 Z2 S0 t+ i* w紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c1 }: {$ W( o6 N2 H3 u
九層塔　　　　20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' b/ _+ h9 T- J- }
麻油　　　　　1/2杯
) _8 Y% w8 T5 N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ q5 X  o9 i! a
醬油　　　　　1/4杯
$ t9 a& s3 q2 {; ]: }1 [2 k糖　　　　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ B. G( q5 j9 K! j6 u- z
白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇& u' I5 d) D, I* @8 H# |- m5 R
tvb now,tvbnow,bttvb" U! u. t, _3 x' J5 N
作法" q' e$ `  e; Z
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
) J1 t1 I  h3 ctvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 5.39.217.77:8898! _! w& W; K, [- d% L' F
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
% A* ^$ _) ^8 z3 v6 Q; Htvb now,tvbnow,bttvb材料
) J* y% c- E+ g$ o' B/ i5 ~公仔箱論壇魷魚 沙拉醬
: z2 R  l  t4 x3 C( ]3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 s! v+ P+ I. \" I* ^/ v; |
作法公仔箱論壇1 V; J) n' a+ _) C8 }+ m
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
7 h& \& k- D7 |2 j' A# d, d內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
3 D9 B+ [' Z+ A. g& W* @  W0 w水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
  O. R3 F' O0 o/ B2 H1 B$ ^5.39.217.77:8898: l9 J4 ^& g) ^% b8 q$ n
材料份量tvb now,tvbnow,bttvb5 l% ~9 n9 H% C3 i' X* P. i
雪 菜 二 兩
" x: }. b  b: y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩5.39.217.77:8898; Y9 S% X4 M) U
薑 三 片
2 B# D, |" H  f0 w/ u; _tvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒
- |9 U. m0 k: U! Q2 A' l' p' Ltvb now,tvbnow,bttvb紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb( Q. h0 c$ e, i( r
tvb now,tvbnow,bttvb% g* A! E% d  x9 k3 _0 `9 k$ l
調味料份量公仔箱論壇5 P+ S$ z5 W) c
糖 半 茶 匙
% o0 ^0 O) K- {) ~5.39.217.77:8898生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇5 L1 K" i0 h- H2 n1 \
水 半 杯公仔箱論壇+ s  v2 k# |6 t3 `8 Q
胡 椒 粉 少 許
+ G  v  J7 D$ B' t9 l5.39.217.77:88982 o; ^8 A( c) L; u

$ Y3 k+ l+ B) ]5.39.217.77:8898做法! q; k* `3 d! ~3 ?
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 f1 S7 o; U, z# a+ \
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
0 R  ]: w/ ~  _! Z燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb! _( c; v) B. b% {2 a
材料
  Y0 s) [( O9 x$ g. o切花魷魚 ................ 250公克  
) o0 y1 W3 }* Etvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  5.39.217.77:8898( S& T, b1 X7 ^1 ~. E. f
蔥 ...................1支(切小段)  2 y, i4 t! Q" J7 ]  o5 a7 |; U. Q
沙拉油 .................... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ n' R( G. y6 c& {5 J
  z& g9 R; U/ ?8 Z9 h# B
調味料
( v- D$ p) i8 Z8 g8 K' _) B5.39.217.77:8898糖 ...................... 1 1/2匙  
9 F1 i6 e( \* A9 |) ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  5.39.217.77:88989 p' R6 Y$ p3 K
酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇) A) K; a5 y: j) i% J8 m
味素 .................... 1/2小匙
3 M& Q8 u& I% p0 A, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f# \( S# D/ p* ^1 gtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898: R7 [) n2 Y% X5 n6 R7 l  s" g
切花魷魚洗淨備用。  
) p1 |! t: o( b! `+ ?公仔箱論壇水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- h2 O" t0 h$ @$ ?4 T9 Z; u" x# P: U
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
; M* E6 @" M8 x4 O* z公仔箱論壇材料----15.39.217.77:8898) x( z' h3 ]# l0 c% L( X% `  u" q
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇9 }* p* _+ Z. ?* c
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 5.39.217.77:8898* @3 z, r; ~0 Z) H8 G0 a
金菇 .............. 2兩
; I) z* a! J8 q8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
' ~; D: g  _( e" n: Z8 j3 Z5.39.217.77:8898材料——2tvb now,tvbnow,bttvb; Q' F6 }  u# @; _3 \) [
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
6 F% r; @$ z5 q0 r豆苗　　　　　　　12棵 & g. C9 K  g6 ^( S0 |- t- W' Y
材料----3
0 Q8 ?& U& C' I+ F1 t0 R5.39.217.77:8898鹽　　　　　　　1小匙
' {( {2 [: `# S3 \8 O味精　　　　　　1/2小匙
: Q3 k( ?& U( b2 G9 @: O- b* Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙
' ~+ t0 t7 p( {/ r8 T4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙 5.39.217.77:88987 P# C5 C* @3 ?) o0 X+ o! h
材料——4
: _) G2 l. t: k. |4 f& t2 r$ M高湯　　　　1大匙
  o: P, w) P8 S* Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙 3 C9 e2 G  r. T) q8 m
水　　　　　1又1/2大匙
- Y8 p. f% N+ _! c+ o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z$ a8 ^+ ~; W! ?6 s5.39.217.77:8898作法
! v5 M4 F& i8 w3 a: S7 W5.39.217.77:8898將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
/ g+ w' O! p/ s+ d6 I高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
6 M3 D& ?* Y8 ]+ Q3 \3 I7 q5.39.217.77:8898墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 5.39.217.77:88980 |; o7 @" d  a1 E4 |
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇, J2 T0 ~" {; w
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。9 L2 z0 ?( B: u$ w
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。' t# [; `4 N1 W! {4 r# d4 y
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
0 T( w3 T: z( E, v" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
- Q1 t! d8 W0 f' ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。% g9 R, y3 R( c7 o' E' K4 \
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
7 ~' T2 i2 ?4 i' C公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
) K7 m$ w+ B7 ?  l. b- E6 N/ R/ F撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 . u4 E+ K# B! ]  {4 T
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5.39.217.77:8898, }0 g- B' z. f6 J, P6 G6 T
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 公仔箱論壇7 U* H6 r+ V8 C% D: ~
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
* A1 Z1 @' o3 j$ s3 Z$ w, w: u墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇/ ?5 f) W6 b4 y9 O& h! ?! g
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菜譜tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 r2 V' @, L; P& L
1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# o8 U% s; u, ^7 j# O
材　料：
( E( `; s3 f& ^8 R( j; `# F. w花枝　　　　　二尾　5.39.217.77:88989 e0 x" c2 `0 |. W0 v
醬油　　　　　三大匙
( ^: i) m: w) b糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇. n+ m2 V/ U+ i8 u" ]; ~' j! ~
黑、白芝麻　　少許
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% f0 p& X6 q  h! y4 P2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法
- p2 G1 Y0 j" C- m: N3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- z/ s! ^. a( s/ T- _8 X
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
. j3 R) x/ G8 u) W' E" T6 o1 q% C$ X三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。4 J" \$ d& `2 m4 r" F/ J% S$ k/ h- X
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 j# {" k. F- X0 ]! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 _3 b& g+ Q. K/ k: r+ w
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carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇0 e+ K5 u) C" y& g0 G5 X- L
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb: B4 \: L! S. t: [
鳳梨罐頭                 1罐
& [: H2 a: p, j5 o; m" a* K沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb* B* N" H+ {( ^+ O2 s. A# l/ l
鹽                       1/2茶匙
$ p( s' B8 |) |蕃薯粉                   3大匙
- W- W" H7 z2 X公仔箱論壇
5 c, f) z$ P+ }8 etvb now,tvbnow,bttvb作  法：% m) I* S+ l* c0 c; l0 M
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
" `/ u+ X/ v; ]5 ~: \* X5.39.217.77:88982.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。' h5 |9 B, v4 K/ |% F% v' E% u
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
4 Q6 h0 ]4 O8 _6 y2 k" K5 H7 R0 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 Z# m2 R  B# K, g3 `" I
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 U  O$ M( S5 K+ J$ n
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
2 _& J& ]% U' L2 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ ^2 a, \  e% m; u. {- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
6 L, c  n6 @9 w9 I- d淡奶 30 ml
( B& |# ?/ I% u# R% N! r( p/ otvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
3 C0 X: p7 x6 h8 o+ T; B5.39.217.77:8898生薑 2 片
* R9 c) h4 S1 j. h7 I* G1 k, }蒜頭 2 粒
# b( o% k  x; i3 v6 |4 V& r5 F6 I乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 s7 P. y, h! c( ^
咖喱粉 1 湯匙
! d8 u$ }  b9 d+ [4 k+ i# V2 r* [tvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉半茶匙
3 ?2 i' B- S5 G0 l) n5.39.217.77:8898沙茶醬一茶匙+ A7 O" ?# t" X6 t+ l3 p
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }; r6 m$ w5 I" x
鹽半茶匙
9 r6 v, m: m1 M, H- {$ o7 Q, n生抽 1 湯匙
" x1 x" ]9 R  p) u& U清水 200 ml
! j- \/ R! h7 n9 W1 A做法 :" u0 {. \( `7 f& P5 I: V0 X
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 5.39.217.77:8898# _/ `: I5 s: z- v0 J7 M
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
; [# o# F: g5 \  J* w$ F9 I公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用