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材料
4 \6 `& C3 q/ k8 r6 F醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇# V+ w: w" k; c" ]9 Z' b
新鮮淮山.....250 克
8 a% {, F. A, S1 |% w安格斯牛肉片.....200克
. p, J3 ^" |1 A }2 o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量5.39.217.77:88987 L8 Z8 v f- W5 Z+ |! K
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! `% g" s# e n f! M2 u9 C
薑（切粒）.....適量) v: H6 h6 Y- g0 R9 y
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇5 `3 \- ^- S! \9 _: y5 A
牛肉（切片）
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P! t* l8 V8 H4 X+ c6 j5.39.217.77:8898醃料" ^% N& E/ G- p# |7 ~) t q. b; ?2 b
生抽.....少許
. @0 n0 W0 Z B" ^1 P. W( m生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 z# \0 f9 H# G
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) G& p2 E+ E% v' n' W# i
, {: C n; h M, f* o; ^: c6 j2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* r0 E4 A5 Q$ w! T& k1 \! A
調味料：
: a/ B7 M2 a V" wtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ W) q" d6 E) |( h2 ]
生抽.....適量公仔箱論壇1 @- e- r" ?0 e- p
蠔油.....適量1 c8 J* b) k9 r, A: v
生粉.....適量
' ^: [0 n- z1 d1 {' F2 u8 U O- x公仔箱論壇花雕酒.....適量
( i% n) r$ M2 l" P: L: N# D, _5.39.217.77:8898' [7 f+ R0 n* h4 \8 x2 j' n
; N5 K$ i- N5 M做法
, \+ Y. \0 U. U2 }5 ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g* ]8 m: P; Q# M0 p
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ I6 L- u1 _( I g% J6 C
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。4 u7 t) p( k0 j/ a0 j* y8 `( l, |
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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7 a% G- Z. S3 h! M5 `, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇5 V% q8 O8 B, F1 Q
4 P/ f9 A, j$ v. [0 N公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 \* N6 J$ o4 I8 q8 o
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貼士：
( H/ D8 p+ `7 L" c7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.77:88982 ~. n: }3 D7 H3 Q2 z; `
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇2 S7 V/ g4 k- r( U$ l; e
& [( H' f6 A- i. y/ r. h( \7 L3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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