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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 @- s4 q8 v- z" Z. j
中筋粉 200克
/ E/ N* N* N7 Y2 j/ F$ t- Z5 f& p低筋粉 40克( Q1 S* P! ?! Y$ C- G4 I
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% S1 ]. D+ j2 i- G
幼砂糖 15克
' I6 J* W" d# y( i玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
: E# _3 |6 a+ o k) Y- ^' z豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇: g% _' O+ o) r. _4 I
鹽 少許8 L. F' R E: ~
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
' Y' K" A& U# l; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
7 ^ \- t3 a# I* p/ ^+ \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
& e2 i* L* `3 Y公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克+ I( i' Z: c% k* n- m
南瓜籽 30克8 j- R$ a- g2 L' V
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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( q S4 O$ n, f2 S% V# D5.39.217.77:8898做法:. z7 p7 H+ \) e/ p
預熱焗爐至 200C / 390F.
4 f. a6 p1 {3 M& L/ L4 q2 |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }( G5 u- J0 U* i; g5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 X; V: A; F- Z
, \6 G7 m# B! p+ @6 E4 |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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D: o9 ?. G( c3 H5.39.217.77:8898溫馨提示： `7 m/ X; N9 u$ f
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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: U% a" u" b" a6 i9 Btvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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