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& ]+ L* R0 t1 E3 u* y6 r ktvb now,tvbnow,bttvb材料:, x& D# ^9 n* E- `0 K$ P
中筋粉 200克
5 W/ {, }$ x$ i5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克公仔箱論壇( b; d) V8 a' ?3 d0 W- b* M
泡打粉 3茶匙
8 K( [" `& P( [5 F' r幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* D4 |6 X. T M% N2 V
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙" k9 p+ j f% d5 A5 | Z
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
) Y" s" |6 s5 ~7 {0 x5 }# x% n5.39.217.77:8898鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" ] Z1 }) o: T' E: j
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
$ |7 ]3 K( U7 W: _' j0 j* g, J5.39.217.77:8898雞蛋（打散成汁）½ 隻
+ G, z) H& t' @5.39.217.77:8898牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& x- ]; L l6 X( I0 Y& g" T* T; g
南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.77:88985 c! S9 z6 I, u7 U- T3 A7 |- \
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb: P' \; m' }! p/ ]
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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2 t6 U9 Z* B- F1 @% k. d$ J- F公仔箱論壇
) x3 c1 b" b* |5 }- w公仔箱論壇做法:
( K: B3 b2 C/ {1 t. Y- jtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇6 g. a( r3 q2 f" O) S
公仔箱論壇1 M' }: ?0 H5 l7 V
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。: {! ~+ K. }: a% r. O% X
7 q) R l2 y( A% u5.39.217.77:8898把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.77:88985 I" c% N8 \1 d* a$ T" N
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77:8898( N8 }& j) y W9 m, `6 z
; V! h* |: S* j, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i9 _& i9 z, s5 Q s& \公仔箱論壇溫馨提示：
- J4 H& s4 S7 E" F# {- r5 _南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
1 @1 q+ I1 X& u/ j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o% g2 D7 \1 k- K1 k* F$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。( I: s- d. G- S3 B4 w8 U! |
. ~$ H3 ]2 d/ f/ U( ^tvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
5 U! o/ m3 T5 m4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ~. O6 T8 P& @1 S; P
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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