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. @$ ~ y8 l. k# @/ y. {: q+ O+ ]8 N材料:公仔箱論壇# q3 d) m: U' `
中筋粉 200克公仔箱論壇$ p. m9 f8 q/ o- O! b
低筋粉 40克公仔箱論壇+ ~, B; M6 h. }4 D, k
泡打粉 3茶匙- y! ~, S/ i y6 C9 h+ U2 X4 m9 k" ]
幼砂糖 15克
l* Y5 F( U+ I; e( V1 i6 ^ k s玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
# _3 k; F# e% g1 j7 n8 Y9 a5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇6 p0 n( v, K5 @# J0 ]
鹽 少許
* U( Q! C) a( W4 N公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
2 R: U2 b5 {% C. C5 s# t公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb" ]- u2 }5 W; f( ] u
牛奶 75毫升公仔箱論壇1 a( ]- w, w3 L/ I+ ]
南瓜泥（做法見下） 100克
' C U. @, A- p P, ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
! }, U# j" E3 l: h0 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 f B' ?( T3 f; j( e0 B0 _' V
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb: B# {7 L7 j# q% p6 |3 D' _
4 i( s0 B* }2 q先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。- K$ V3 j6 x( z7 L
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。3 w0 N9 R( y2 W3 w
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 N) U; ~8 k6 z( y1 V5 ~/ ~
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溫馨提示：/ P# {3 ?; ^# r
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. q+ e" [! `* D% F/ t2 E
7 V$ h: c, _) `做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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