[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:         7 K; M* T0 m  M: U# G
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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調味:        
) e' {7 N" T0 D: b' X2 V$ u2 m公仔箱論壇醃料（牛肉）：
2 L1 j; p# n  l% f: i; \) Y$ \. e8 E生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇) t, L0 o- u/ c0 i* |' r7 r6 N7 }/ ^; }
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( C: B1 r1 a9 o
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& X6 @. |* |# h4 h& y8 ]

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) i9 V' g3 J2 _: C- p0 \
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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. h. V6 `) L; Z6 p+ u3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. N7 X0 N/ k* ]( a$ Q' ~/ \
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 e0 c/ z% P  U/ J/ m
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。