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材料：
* a3 t9 k+ _* K+ p蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 t6 ~' ]) _3 Q" R* T: f
水.....1/2 杯, q# ?% x8 E, \( G2 T( o/ D/ c: V" o
粗鹽.....1/2杯
; f0 m5 H% W4 u2 B3 P5 t/ a5.39.217.77:8898韭菜.....1小撮) S" L! p1 a( F, y Z3 j: [/ h
大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* t* L5 [- p. J/ S# q& I
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
' b& H0 a# d3 U, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
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6 P0 { N. E: \0 r! X公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇! I4 q% }# H% s8 d
鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# J7 E4 L. _
薑茸.....1/2湯匙
0 s' e' f6 w1 c+ x* Q洋蔥.....1/6個(切碎)6 f/ P7 z1 k$ U# J* L5 y" G
蘋果.....1/4個(切粒)
( c6 b3 n% v/ P4 z8 i# L+ m# K5.39.217.77:8898蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
V" Y6 a0 {% ]* `4 }9 z0 ?% e5.39.217.77:8898糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
$ k! L- b, `% m8 z魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" E X3 b `/ @. r) q辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
' D% d7 B7 B& ]5 u5 A4 @% C0 s公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)2 T0 k. k3 D' V6 t, J/ X
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3 Y# d9 w o/ l4 L4 Ftvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
5 c% L8 W7 j v# P( t$ R0 k: htvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; J( b7 M! ~- {, W, B( W/ A, C
糯米粉.....1/2湯匙
+ T8 y6 C) Q1 n: r! W/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^2 N. M) K/ y9 Q9 G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; j, R) j+ z4 F( u: s
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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W" B1 V7 S+ ?1 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! f _0 s/ q; D% e
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 A5 C* S. y' C; X/ `
@) c$ ]& E9 x0 b0 _3 c7 r: W% atvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb1 y( v& [! I/ M; r! q
' W$ {# S, ^* W$ ~; Q5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。' M" l& a' X% j4 C% j" D1 y
9 J8 u/ t2 _* i- L+ {公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。公仔箱論壇9 M8 Z2 w3 U- h
0 n) s: E- I' x+ W1 m* N" ^* l9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb) y6 i2 W2 F6 {4 T* F, q8 E
+ `% a G* Y! a l( e1 h6 s, R* {6 Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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) C$ S/ ?$ l/ d k- c( R6 _8 e; gtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
0 @: X2 U+ \/ [) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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" P$ S7 T, F. |) Q9 g7 J12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。4 K! R3 Q; t# l, ]9 g! @1 r
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13. 將材料拌勻。# N2 k0 J4 Q& P# N/ Z6 \
4 \! r: f3 S4 I( J1 E公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。+ m! X* {: u7 C2 n. W6 K& \- q
7 [ t- E& X, V e# g& P15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇8 Q1 v: T% g- h2 W: y& d) j
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) i+ q( Z5 I) I9 Q/ y( I; P
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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