) U: z' f. }6 C% e# @, @0 u5 I* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' V' B* d1 h" W" @4 c9 R* z5 i2 j
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb U% `/ p* V1 T9 ~
水.....1/2 杯公仔箱論壇- Z0 s7 o( G- s
粗鹽.....1/2杯% C5 a$ b* ~ H& M0 a
韭菜.....1小撮公仔箱論壇" c7 E/ F) r! Q
大白菜.....1/2個
; p( e/ ?7 n- s/ S5 M. z* }5.39.217.77:8898蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" Q2 B: Y% Y P; o+ B
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:8898$ ?' M$ z3 \7 k+ u( B
: B6 X5 h3 }- x, I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ w# U/ `( L; Q% c# K5 R5.39.217.77:8898調味料：5.39.217.77:8898, D3 e- k4 R; g" x/ O" A
鹽.....1/2-1湯匙5.39.217.77:8898% ?! z3 n7 `6 A, A, k, B" x
薑茸.....1/2湯匙+ n- y; D* G2 f
洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ L4 q; E5 s0 C+ b
蘋果.....1/4個(切粒)# R5 z" o8 Y6 d9 i6 o# c& i" x
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)/ [1 k: u7 S: D2 u9 G" U ?+ a7 Q
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減), @: R8 Y1 a2 m+ {2 V
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
6 [, m. q6 @ @8 r9 b+ \3 Y* e辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 f" u* r, q0 U4 G0 j, K
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb3 t. Z" g# O8 B
& q" F$ y) y' i( W S$ m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~2 _( s: l& o; J. H, F4 D7 J粉漿材料：
( }; T9 _( q/ Q+ ?$ \- P3 M& y9 s& N+ x公仔箱論壇水.....1/2杯公仔箱論壇: ^$ K9 `2 T- F9 N3 s
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇# Q# o: A# }# X& Z* N$ l0 w2 u
公仔箱論壇& Q! ?4 Y3 j3 x( } L2 U
. S% i" n$ B1 i8 X3 d做法
2 m& T/ _: V: F7 O6 _% w# ~% w5.39.217.77:88981. 清洗大白菜，然後撕成小段。
5 I( J/ q$ P& ^, l7 f公仔箱論壇公仔箱論壇3 @ x! l# z& @0 L8 ]& D; h& `
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。$ X$ [9 H- d& i) O7 K, E. [
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。5.39.217.77:88980 G* f/ b# B9 K; v6 t7 l
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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# c; z9 s Q7 l `, V5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇: K+ I2 h5 v* J x) n8 _ r
" m: Q; G! u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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- Y6 z. d6 d z7 D) a公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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1 N7 m6 E! h+ R! _/ U6 P1 k5 ntvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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: n: m( N a3 m# {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ _0 d- g2 Y0 A
* q8 }, n4 g3 j* d5.39.217.77:889811. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
+ ~4 S2 e/ D3 H" Q公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb$ @. e1 s' N% v$ M8 U) K
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。$ F& s( Q4 x6 P8 o# M9 `, ?
! ~5 {4 A' b+ j' q2 j公仔箱論壇13. 將材料拌勻。5.39.217.77:8898% x! z7 N* Y4 h1 [
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' u' f8 d1 C/ s# Z' G# X3 u
9 ^- L' e7 ]4 u+ b3 r7 F3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。, {3 A& z' u( T
; ^' p+ O# g+ i9 B16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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/ N/ F8 Y- W& L) y7 g! V3 B# f8 ]5.39.217.77:889817. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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