原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
) |* W4 @- B5 }8 Y: }公仔箱論壇1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用tvb now,tvbnow,bttvb( y- k+ O3 p/ a" o& `
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘$ S* Y/ ~! \, \ W# t
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
, i1 A& J+ V! o- O$ c9 q5.39.217.77:88984、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
0 l' F3 e% X5 ?公仔箱論壇5、將肉片輕輕滑入湯裡
( x5 ^# k; T0 D1 i) h6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉5 b s* j* S# H! Z0 W
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上5.39.217.77:88989 R7 V- E3 ~ e: @& B* k: _
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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發表於 2007-7-12 01:33 AM
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