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材料：(4人用)7 z( V6 z, X& z0 }" V! C
蒜.....2兩
- I# \' g" B2 U( c K4 Z/ C8 W( ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片
+ [ n5 Q* e4 y% h, \鹽.....少許
) m" m7 m' J$ l) A; y6 B蠔油.....1湯匙5.39.217.77:8898. y! u9 Q9 H; A; B, U) m* N
老抽.....1茶匙% ^; |' a' G# ?+ _; k% ]0 c
乾身金蠔.....4兩( A5 e, f8 |: F2 z9 b3 x' H$ P1 x
燒鵝上裝.....一件
' N& m: X7 \$ e. i9 G" z油.....3飯碗(炸蒜用)
. Y: o8 a+ l$ c' L% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t) Y) D9 ^( e公仔箱論壇
; c7 h! {2 c. J: t公仔箱論壇煮燒鴨骨
9 A9 o) _5 Y4 P4 h! o4 f公仔箱論壇材料/ l: H" y. U$ `4 m0 J) K$ B% i
蠔油.....適量
. R4 u, S0 g- r/ r& g6 K) T' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
% `+ Q$ E8 a! E5 t3 x- R7 s公仔箱論壇生粉水.....適量
2 O- R0 G9 v+ s- S公仔箱論壇5.39.217.77:8898- ?6 ]8 H2 F! Z C* _, R" L6 L
5.39.217.77:8898( H4 |* A& D3 y* ~7 f: p) `- f
做法：
d3 \9 I6 H' b: `4 C6 N& ]" |5.39.217.77:88981. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5.39.217.77:88982 {; g4 u: g6 T6 s6 C
2 B( g. r, S. G; H( o7 |0 ~2 l2 S0 o2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。. F7 T2 P2 k8 R
?& N' S/ W8 `5 a9 R9 o: K$ r公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
7 ]' H: i* b; H" u* k- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 T; X! j. e$ t+ i
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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1 w' N# {% x: L0 f1 Y. }公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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+ ]- f M( B9 a k1 t5 e; v) Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ m" R# I- F. z5 b3 J
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' G/ U4 A; t; B. a2 y T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% w. f& b1 J$ j0 D公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! m1 h5 w# E5 b7 x
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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