' @& B' c$ ? ?5 U) N9 J# x ?5.39.217.77:8898材料：(4人用)
7 |8 R/ k* G. `& ]4 K) T9 w公仔箱論壇蒜.....2兩
t. s! \! ?$ T! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片5.39.217.77:88988 U- l& i9 B0 _, K! M
鹽.....少許' f3 `6 K7 S+ j; ^* S, P/ ~" k
蠔油.....1湯匙
: m0 @2 R, L. i老抽.....1茶匙
! p% W$ i$ l6 I6 y乾身金蠔.....4兩
: x0 `" B. H* S+ U+ @5.39.217.77:8898燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) ^2 d! g8 Y6 _+ ^" F1 [/ l# \3 D
油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.77:8898. x) A! Q- t; A# J# U8 ?% x
5.39.217.77:8898! E; E& I" ?. l) ^2 x* [
6 G" W, `" A) r1 o! a0 {$ b煮燒鴨骨
1 G" C! `/ A: k6 {5 I- D& x材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 V, M; \! o4 f P; g9 i
蠔油.....適量
% K8 r# z" z5 ~% e! j公仔箱論壇老抽.....適量( M) L, a7 p! W5 `
生粉水.....適量
$ M/ t7 D; V/ i- U# e9 _
7 p- V/ V8 c( \) \7 z9 S7 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }/ U& ]' n, f* S- B& p
做法：6 Q8 `3 N% F4 J' Y, l/ W
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
( O- F5 U( E9 Z, Gtvb now,tvbnow,bttvb# O7 M/ {; m* W, Z& ]" y3 h! `
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
+ }: F0 L" l. ?7 q( C5.39.217.77:8898
# ~+ V- [. f+ o5.39.217.77:88983. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A( _" H' f' H9 X3 m2 K$ {( f' a
9 w. M) g7 C* g& p$ B8 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
, D- u: _& B; ?5 o+ o7 X Q5.39.217.77:8898
' U$ ` S+ i( T# C1 q5 Q5 o公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。" s. k4 A G: U2 p# D7 L5 ?
' A% f! c* e! E" [& {" q0 ^
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: {1 t: p# u8 ?( i2 x2 j/ ?
公仔箱論壇3 s9 G) J0 w* n% t5 M) {
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。* `1 }/ g: s; u, H
3 k/ Y+ i; j& M2 R& C2 g2 F, H% q公仔箱論壇
7 ]$ S+ l# [/ j8 ^0 g* ]) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb% q. `6 p" D% r/ N8 j. h) I
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
2 r5 G( o6 A; P( X' Z0 J: C0 i5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 