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% v3 ^! }' v* L! F9 F4 p公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb: n0 C9 _0 b: N/ V' a3 r- S, R# m
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
. ~/ n7 _3 [. Y, r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量公仔箱論壇! z6 z5 J% K3 z5 i
洋蔥（切粒） 1個
8 f8 d/ y7 H$ K$ @7 {% F d! T西芹（切塊） 3至 4條
. c0 ?6 ^' r# N6 ~5 M0 dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克
7 T5 w! b9 i9 E! htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
6 z/ d3 B- ~6 D公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.77:8898# G3 s) ]1 k) G! H% M0 L
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
+ V3 m. y& W+ v, O公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇+ r! C) V5 q" {( d& q
奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( Q+ B4 B: x. y9 ^# f9 q+ q
洋芫荽（parsley）1棵
) N5 e& p- D1 n2 q* S5.39.217.77:8898低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
`8 J) o5 X% Q$ e; t2 F! _tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
: q+ [( G; M) ^+ O" }$ S4 K' C公仔箱論壇鹽 酌量5.39.217.77:8898 x6 ~# K8 O8 w R! `% {
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 z& _ U3 @5 T& o3 u
淡忌廉 （cream） 3湯匙
1 O" i0 O5 |! p2 o% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- b3 T) Q2 U. M
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做法:
3 O) w7 U N6 `5 @3 f0 q公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
3 d& Y$ Z8 d, W1 d2 s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s$ x9 t9 S- a3 X( E用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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7 [* q& }0 r- @7 A$ f* o7 G4 @! C3 [2 G在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
3 C# L D3 H9 A I7 l1 E公仔箱論壇5.39.217.77:8898& i* I, R- H7 g4 {. d9 ^
& y0 |6 f5 |' A0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：公仔箱論壇) P' R3 I' ?# h9 s# [9 \! ~$ Y% y' w
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb' q0 \6 @+ D! M
- t: ?. H5 u: f5 [4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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9 z3 H1 Y4 ^! G o* v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇! e" }, E! {) u! @* ^6 ~
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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