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( x/ I, R3 k8 B$ T. F; E6 v. | E材料:
5 s& `4 C' ^- `& i0 m, F+ {! ktvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
6 Q" Q; Z$ |. c4 p5.39.217.77:8898牛油和植物油 酌量
1 U2 W4 k! ~' D8 k5.39.217.77:8898洋蔥（切粒） 1個5.39.217.77:8898# E& ~# y' C# b4 k, Q) I* c
西芹（切塊） 3至 4條
3 }. n5 O$ f& ~6 @( q1 g. ^% t- t, ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克. |" z. z0 Y% a
蒜頭（切片） 1粒
3 k9 u) ]( W5 d( u( j7 U公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
' [" ^- W5 u" [2 y: a" t5 ztvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.77:8898" f( Y' O) `8 P0 |9 l
百里香（thyme）3至 4棵
* g' r( F$ k# l# l4 u; w奧勒岡（oregano）1棵
* k) t+ [+ i' Z: _# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
% B3 q H6 _- H4 d3 D5.39.217.77:8898低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇6 F' P# c. S8 B% r" |9 w7 ?5 x
急凍青豆 150克 w8 b5 R; p* M6 w9 @
鹽 酌量5 D! R e) B* g! K; e, J/ A
鮮磨黑胡椒粉 少許
$ E. T) B2 J. Y淡忌廉 （cream） 3湯匙
$ L- h n- f7 c5 z# [+ B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. t4 P* x% s9 [* U+ m( C
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ c- Z8 u' L! d# z' ^3 l; m3 z3 N
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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$ X/ U1 X3 p5 k8 x用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.77:8898. e. n; a8 p2 G+ f) M$ P
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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! r8 s- h" r( @4 I' s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& T( K# a* G# E |$ K e
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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% a; k2 H* J/ K* ?公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
6 Q9 C, ?2 L; j/ l. F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; [" S$ u. `6 m4 Y/ Z ^
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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