材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克, l \0 b5 i! s7 R* a+ ^
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個6 |- m3 l/ Q/ F, P) v5 G
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙 X k% O( M" [. C) [* y1 Q
蒜鹽 2茶匙5.39.217.77:88982 M3 E- x) M% r, }2 Q+ g
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
, v# p& a4 e1 s: }; i! w- l 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙- i: q, W3 a* B" K" |, D0 z& D
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
( ?: b3 x7 l' E' d0 K公仔箱論壇 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
7 O9 |1 Y5 A5 Y! h# A 橄欖油 60毫升
. x/ i s! ?; J$ n1 J) H5.39.217.77:8898 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量( t: l7 B' O% J( L
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
% ~# N# J+ u- e* o6 h' d5.39.217.77:8898 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝7 r, b! v- Z6 q9 b0 s& u
4 A3 M X4 F: u/ \ J5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
1 }; }2 q0 t8 A) p1 g" X5.39.217.77:8898 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。公仔箱論壇( X4 y3 v7 M$ O' Q& T
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。/ O2 t# u7 y# v% X1 K6 n
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 I5 |9 Q, @) z# a D
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可用雞胸肉或雞腿肉。
3 D' D9 L; d- e0 l( ~3 ^ 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。5.39.217.77:88988 [; u- P+ v% f7 W) |
所有香料超市或唐人鋪有售。! z$ U; {/ p7 i3 W1 i/ Q
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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