豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.77:8898) Z9 v/ s" i6 H. \
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用具：
' W5 w/ Y' `+ B6 U5 h3 F公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ y- K2 \ ?* s4 d9 f( g攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* h! i& p) O" q# b; b, k+ p6 x5 Q0 ?
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材料：
; g1 ^; M& z3 P I9 ]1 ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克& }6 A0 F! |; A6 m8 r( w0 Y& i
水﹝I﹞1750 毫升
* S/ \$ Y. X% l4 f) e% G I+ ^5 f6 X石膏粉4 克
& [" `2 u8 y& A* Q/ F9 a水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 c/ w& e7 ^
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 W M% Y& P, |4 A' w( ~( Z8 m5 ^
熱開水 40 毫升5.39.217.77:8898" V( v- l( m# Z# m/ h
公仔箱論壇& T8 Q- V: A9 N1 z. Y7 d8 }
作法：
" q" W% t0 Y8 r" W0 e5 ^5.39.217.77:8898﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。9 {* c6 @, V! G4 J
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
0 v/ h, I; @0 o/ ]tvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 N9 v% n c2 { p" @. G; K
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 i& G/ D9 w. Atvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇* m0 E1 ^) A/ Z
* E7 s2 x# y8 E: _' N2 {. t0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
1 R: o+ B* f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' ^) j: n+ [- e/ ]
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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