豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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8 }1 d1 V- q5 U/ G用具：
- {3 |2 S% n' f3 v1 Z& {6 `一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
4 l4 S7 v, K- F1 l* j9 h3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機公仔箱論壇( w- Q/ l7 Q: c/ z, n
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材料：
6 t9 H2 u: }' Z/ _9 F' Y公仔箱論壇黃豆160 克
4 p. L, |) X3 R$ u3 p% d水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% f" C) P6 A7 y
石膏粉4 克
! f8 z9 I! F3 w ~- {, D( otvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇% k3 f' \/ c' i8 v4 a
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb% i6 R0 l% o0 ]: u
熱開水 40 毫升5.39.217.77:8898$ n2 @ U% T$ z- w
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作法：
, P8 ^: u0 g7 ]: `& I! a﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 v" x2 _' O$ ^7 [
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇6 l/ ^7 A8 w1 W* {8 g R5 X
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
0 X7 A% m& ~% T e ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 4 j$ `/ x! n% D+ c
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% M9 i! V) \9 ^% ]# j( q
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注意事項：
6 k0 ~3 r% o% ?5.39.217.77:8898○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r" s: z, h. {- P# t" t R7 _% T
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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