菜肉飽
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( e% G0 l9 Z$ O) f2 Z( B( d皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.77:8898! [# y) @& D& h$ J
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 + o& W0 O' u* g* S+ \$ ~
2) 溫水 110 g
2 ?# b1 Z7 o' w/ S- I5.39.217.77:88983) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
, a0 d' z9 R. ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g公仔箱論壇' L% O h5 m7 \. r3 C
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餡 料 :
2 G4 t3 D$ l% q/ A3 a" A5 Z公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)4 M* ~' E: } ]) R4 P4 u
7 v, a2 ]- I% Z. U+ w4 G8 j j# \5.39.217.77:8898醃 料 :
) ]# p3 i5 `7 T: H6 Q+ m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! r# x% n# R5 L$ b; I8 o
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
* X% o/ {& ?/ l雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許0 u" F. k, d' U0 `# o7 }' v2 Z2 M8 p1 ?, a
製 法 : p6 O" R7 ?% u- N; ], B/ e8 ?
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇0 ?, i; U( R8 _
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
/ f% y A- ~8 t4 t# k5.39.217.77:88983.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.; k7 U6 K/ X4 [! _
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
2 T4 Q* a. K+ K5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.77:8898- l6 R/ g0 a" m% H4 `) z
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
# M6 Z% W1 Y1 h; Z6 I) ?5.39.217.77:8898 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. " m6 d# p7 \$ ^$ d& A8 h
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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