[中式食譜] 杏香露筍雞柳

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材料 雞 脾 肉 6 安 士 / U1 J( o$ m9 X* X; a- n5.39.217.77:8898杏 仁 片 適 量 ' k1 F1 Y6 ^' C" M- |" etvb now,tvbnow,bttvb鮮 露 筍 10 安 士 9 R2 L* y& u5 E( Otvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 1 安 士 - u3 }  i! C9 L% n9 U冬 菇 4 隻 # _# G, D5 N. U/ Z1 g0 }8 a! i 薑 片 少 量 ! t6 t" Q5 r- U4 Y1 F  }+ [; [ 蒜 片 少 量 tvb now,tvbnow,bttvb# o4 a$ |. \% n, h9 v 油 1 湯 匙 / J$ m9 x" d) N  btvb now,tvbnow,bttvb 汁料份量 清 雞 湯 1/2 杯 ) l0 B& p( W. y  p* T- `; A, v鹽 1/3 茶 匙 6 U8 C2 [& f$ ^8 y1 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶 匙 0 s0 t' l9 T" T. n) d粟 粉 1/2 湯 匙 * u% |% J" X, o9 f, n- o 蠔 油 1 湯 匙 5.39.217.77:8898% l4 D5 r2 Z5 Z" _) ? [quote]做法 杏 仁 片 用 焗 爐 烘 香 備 用 。 鮮 露 筍 去 皮 ， 留 下 較 嫩 部 份 ； 北 菇 切 絲 ， 甘 筍 切 條 。 雞 肉 切 長 條 狀 ， 用 鹽 及 粟 粉 調 味 醃 好 。 露 筍 用 雞 湯 煨 熱 ， 雞 肉 走 油 。 用 油 爆 香 薑 、 蒜 ， 加 入 露 筍 、 雞 柳 、 甘 筍 、 冬 菇 ， 調 味 打 茨 即 成 。 [/quote]5.39.217.77:8898* I& y7 l& f; ?( P0 M4 I

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