| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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醃料 -6 Y8 L9 v1 Y/ s4 G6 ?
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
& c2 A% S$ n* X- }tvb now,tvbnow,bttvb調味 -公仔箱論壇3 Q# X; `; y/ g* C# A9 O5 a
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
3 l0 { @5 D$ B7 c/ @* q E5.39.217.77:8898芡汁料 -: i# z) w5 }$ M# z
生粉及水各適量拌勻
8 z5 B2 U- v6 R& s0 \0 ptvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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