鹵 水 鴨公仔箱論壇* K4 s9 ~/ s: j( r0 _
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# X- i c2 u% b; X" F2 ]& o3 s: m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( m2 a& e @/ t
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.77:8898( ^& C3 w, |/ \9 [/ J* g
6 粒沙薑! Q' p1 E" p( `4 `# i
2 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ O& R- y4 B3 {, ?
2 片甘草
- g, U( e. v5 t k5.39.217.77:88981 個草果5.39.217.77:8898' N2 O% E2 L, W# G& \
1 塊陳皮
7 r+ f1 T# I( u+ v. J$ {/ q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
4 V3 I) R6 H1 q u6 r. s1/3 杯片糖
% c8 F$ F$ k' j- V6 U9 J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙鹽, E5 t! ]% D, o0 A
1 杯生抽
; B0 X! G1 s3 j# e! r' U! }5 A, p5.39.217.77:88981/4 杯老抽
0 H3 d8 `2 A7 G" F, F1 茶匙味粉
) w" M% T! h( @( w1/4 杯玫瑰露酒+ V- i6 P8 e7 b9 L0 s5 r2 |, }+ r
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
0 P$ u" q" O! j. x# x9 q3 湯匙白醋
" g. w0 _# I6 Stvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
2 \- t+ Q/ ~/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1 隻紅辣椒(切絲)% \, Y$ a5 u# r7 L2 t. a
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
$ U/ M; H8 R: |. w8 ?) y* q1 `6 W4 V令鴨身可以乾些。
0 I( G% F4 S3 A& L公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用公仔箱論壇, x( m7 f6 E; o/ [
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
% Q1 U `: K% y8 M+ N5 P4 S0 Q& m5.39.217.77:8898(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
" M5 X0 O/ C: F6 s. ?0 \公仔箱論壇鴨腍為止。
' @& ^; e! X) L9 v7 o* t; N5.39.217.77:8898(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
" g- @, E9 v7 f- k6 I件。
! a' ^0 u3 y& a8 |9 Ttvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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. m- P; T7 b/ x9 P" x h9 i% y: A冰糖鹵鴨5.39.217.77:8898/ E$ @- i X! a2 K, H' Y, L- i# k
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨; P) d% v( R% F3 h m% d
材料﹕4 L7 w/ D; I* ~) ^) \% o: i
8 l- B; y. W9 s X（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇) P" c$ V: u& {8 }
（二）粗鹽３兩
# ~6 `! U$ x* j3 G, ~9 T( J5.39.217.77:8898（三）花椒２茶匙
* F* f; ?" E% ^; G8 L7 b, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T O. t0 J% B- y
（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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