鹵 水 鴨5 |9 E W# B# w% A5 U5 k) ]4 H \" j
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. H" ]3 O% c. c8 o* M材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
( a8 \2 x$ H* f$ }& stvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋
2 \9 R+ G) u/ s0 @9 L! [5.39.217.77:8898
; U7 l3 g( ]8 L0 B- W; t) f5.39.217.77:8898鹵水料 : 6 粒八角公仔箱論壇) o" q, N( w: U- O0 z) }' Q2 U
6 粒沙薑
7 e: W! \0 y# O( O* @) Q$ O# J2 片桂皮
0 v% c( t: w; D/ b; _tvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草8 q5 V# N, L" l2 U$ p
1 個草果( C' P& H4 n4 i- i$ _0 I! Z; U
1 塊陳皮
) O9 w% Y" Z% L: t3 X- n; S5.39.217.77:88981 茶匙丁香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 O% T+ O; w+ j8 @3 f
# y& L$ C. T! R調味料 : 1/2 杯清水
- K1 _ a9 E3 w& A7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖5.39.217.77:8898' B: q. p; N M) o' _
3 湯匙鹽
- J. I3 O9 p) [/ v/ r& a/ Z1 杯生抽
+ R3 v' P( t n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽
5 l3 D+ R+ Q; J& dtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉
4 [/ r; ]) N0 H+ H$ L+ W0 s, ktvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.77:8898# M+ Q: ^/ N% J
$ e/ P4 q' i" O1 c6 ?5 g公仔箱論壇蘸鴨汁 : 1 茶匙糖) Q: j) n8 `$ b: @% Z
3 湯匙白醋2 q6 y! Y; M9 l$ I; u9 w7 [
2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb: F. ~! r! w4 U' R; L: }- s
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，! \4 d1 K4 ~$ i0 A& z
令鴨身可以乾些。
8 V9 J; j: t5 j(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
; O4 a8 M, d2 k8 [5 \, N中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
) L& _7 D; n: c9 h b1 o0 u(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
4 |% M/ I+ }4 l" w& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
; j& I4 }5 g2 O# ?& w6 N5.39.217.77:8898(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
7 T* a3 q0 M. ytvb now,tvbnow,bttvb件。
0 Q! ~% a) a6 ]; X6 I5.39.217.77:8898(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; A7 l1 ^* d6 Q: Q7 p8 L) _
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冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb X1 c. G& E9 L. N+ a* T
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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1 g! s& I: m; q# E5.39.217.77:8898鹵水鴨
' O, k: w8 N% K5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. M* r9 L7 D+ m! b9 s7 l
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（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇& c3 E2 v) A+ D8 z9 [4 e; _
（二）粗鹽３兩
* {8 B' `) d, O' o# f A0 L（三）花椒２茶匙5.39.217.77:8898- p3 }3 @* @' e0 g- O! _
（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 J* p U( H) B
（五）紹酒３湯匙
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3 O0 E( | R% Q2 |$ l[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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