鹵 水 鴨
/ D" _. e6 e; H q* ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% r7 z; _" W5 ^- a5 ^/ q
3 R9 z' M! p0 c' _# J5 [- `6 G材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 x0 x+ v# Z2 ?
2 隻雞蛋
4 \# x- R$ ]6 G* v公仔箱論壇
+ N9 q+ p# N3 S5 otvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角
" t) c# m& Q5 J( O- @1 [5 M5.39.217.77:88986 粒沙薑
# |+ a* o3 M' b, }. ?2 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. w9 U5 a; z0 c3 W) ]0 l
2 片甘草. t) Q- l& L1 s. z* y: v
1 個草果5.39.217.77:88983 N3 J- v, {7 D" M1 M, T7 s5 A
1 塊陳皮5.39.217.77:8898, e" {0 u& l1 G$ p
1 茶匙丁香tvb now,tvbnow,bttvb, A' ^7 j4 U8 j; k
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調味料 : 1/2 杯清水
) a; {% {8 l F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖, y- t+ F4 f; b- r
3 湯匙鹽; N) {3 r; Q* Q7 f* w
1 杯生抽
! z6 P, M3 s3 _0 m6 p5 E6 h1/4 杯老抽
) q9 @& q4 |) p! F4 v1 茶匙味粉
7 {5 ]7 _6 x6 C6 z2 {; ^6 Q! j1/4 杯玫瑰露酒
2 B; u* e4 K- x+ Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! d( h' ]+ p3 |5 K" W# d8 u; ?2 E
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- A: k+ n( n/ w/ W) }
3 湯匙白醋
( u Z! g! R' @7 z9 G mtvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
# I% q, P4 N2 J2 | P5 v" Q2 z6 K: p5.39.217.77:88981 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
0 P( H7 s( s" ^: i* ~8 X N* e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。公仔箱論壇1 Y6 X/ w/ w8 H) |! T* C9 F
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ P+ u+ z: L+ Z1 V) Y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! N! Y9 J6 _% O$ k/ s
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb; z. a0 Q* M6 G# t
鴨腍為止。公仔箱論壇4 ~7 w U/ H: K' Y p- Z( |! i
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
0 a3 v$ t! D X% F/ K件。公仔箱論壇6 {- s; ^6 b; ^7 T, j
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb' S1 e8 l W% z3 X; e P
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冰糖鹵鴨) }+ w7 o/ ~; u8 u% }+ @& l% w$ C; \
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 4 w( B( o6 N2 l0 U& `1 \) d
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. `; m$ O5 I4 }' I4 R, Y材料﹕
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; [1 A( n9 @. y3 `) S4 }1 g3 F（一）光鴨１隻，約３斤4 c4 u9 Z& i# W0 K
（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 Y' x4 ~( T! R
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇& |- G7 G8 i9 ]1 @* t! z
（四）八角１粒
% N" p2 I9 u i$ _1 J; }# @( N5.39.217.77:8898（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C8 A0 ]3 N: j2 ~+ [8 V! B9 v0 U$ o
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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