含豐富鈣質的食物包括：
$ \/ t3 C( k+ _& K7 D# g! B# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 奶類及其製品
4 W3 z, j# E" x& O2 Y2. 豆類及其製品
; \5 h0 \5 R2 m* D: V S- D1 K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb; e4 ^" G4 d9 F- i0 ^; |" M
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
+ F q% P" W4 F公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：: v4 c0 g0 ^; }4 M
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
5 a1 g7 F; j7 i: F5.39.217.77:88982. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.77:88983 u9 E7 Z( Y& r& C0 N, j7 l/ O' X1 q
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
! u& a _! B5 ]& Z8 `) S4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。+ s5 B7 z/ ~4 [9 _7 o8 R
3 Y7 ?/ W8 }5 W& k- gtvb now,tvbnow,bttvb食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 1 C# o' z8 h* O' P
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
( O$ B6 L4 w1 F* e/ ~. @! [" S2 C公仔箱論壇調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
2 C# V' p c+ ~6 C公仔箱論壇製法：公仔箱論壇( W7 A* M! A6 _5 K Z3 {0 A8 \
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
/ `3 [+ u( w% D- _, s0 Y2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。4 B; h& M& @8 e$ [, t; U
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。5.39.217.77:8898* f8 p* P. t; p
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb. I& l6 S4 G1 S
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
# u/ k1 G/ x/ k: o# p' U醃魚料：鹽1茶匙1 [5 } D% _0 [$ S8 w8 j; P M7 ~+ T
製法：5.39.217.77:8898 h! j' ?- q+ h2 j8 t3 d
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。9 f9 f4 q, D4 \* v
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
, q* I% ?4 a( h2 R6 U9 w) V5.39.217.77:88983. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇% ~( r4 @# s5 e4 C$ C
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。3 u O, a) [( X$ s( N1 a3 U
% [) U1 S8 q5 R! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
1 d& V: Q) y+ B* n% ?/ |- C$ Z5.39.217.77:8898材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
7 l- p1 X/ B# c/ k4 G2 h5 s6 a5.39.217.77:8898調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
1 h7 ~" v# ]. d$ x. V) X. X製法：
) h' q t* W0 F7 }: E* P8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.77:8898/ P0 D$ N0 U5 P8 r
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇. O3 L& V1 H r3 v3 J% K4 {3 y' \
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( w7 l; e) m
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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0 Q2 n5 s! N: ]$ ` I: E/ D公仔箱論壇(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* u1 M/ n |
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
3 I. Y% @) J, r" w; z蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇* n v# e$ f/ |" {' F
製法：9 n2 v6 ]& |# l9 _5 ^7 f
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
2 i5 @7 a7 r/ z s# ] X4 H5.39.217.77:88982. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
( O8 o; K4 W( v5.39.217.77:88983. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。" z9 R8 O2 c( @6 ` N8 M% c
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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