魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。3 a$ u0 w4 Z+ Q9 l7 n
5 k5 H! M- t. w; V+ I3 V( b 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77:8898, O- s( e( s; J9 H l9 V' g' @4 a' l# G
! i% V, J2 U) P# U( Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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6 v2 n+ x5 ] ~; B1 g ?1 F 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 r' [" j" k, \! `
0 d! ~0 I8 \$ h% f! K4 c3 E Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。tvb now,tvbnow,bttvb0 a: `; _' W& x! N. w
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。& i, e& n5 z3 {" I7 c9 G
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提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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