韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
9 I) Q% ?& \0 H& J( X0 ]公仔箱論壇2.泡菜醃醬
8 V2 f2 |, t8 u3 b  l* y7 F公仔箱論壇3.生醃螃蟹醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ I' i; j' K) g7 B4 X
4.石鍋拌飯醬
4 z* e: k* g9 B2 I3 {8 p& S! v$ |公仔箱論壇5.魚露拌醬5.39.217.77:8898' g0 J  @& [: T$ \* N
6.韓式辣椒醬% u2 b( i# @: H, _; W) Q) h' v
7.拌冷麵醬
; X- Q5 b. k: J; x7 m% M/ W! S8.藥念醬
! @. N  K, b6 {; ~2 N公仔箱論壇9.煎餅沾醬
5 L9 @6 `. ]: n0 @: h10.燒肉味噌醃醬5.39.217.77:8898( `! _& Z. @" j2 k$ E' f/ I
11.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 D' F5 ^0 N* l
12.韓風照燒醬
0 o; X* b2 x" P* f" Z) g13.韓式烤肉醬5 _9 L6 y- [: G( z+ @9 ?' u+ R3 r
14.酸醬
  e6 q# Y( A- I+ M公仔箱論壇15.韓國火鍋沾料
) m8 F( {: F# I% e* I; N8 g16.韓式辣烤醬
" s# ~0 r/ E) p17.韓式燉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ g" K% [* x% i7 o4 y8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 z1 W, o1 z/ m3 N
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【材　料】
  {- c, C; M4 `  S3 N# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc 5.39.217.77:8898: G5 w6 x$ \+ P3 L& d! }5 p
　酒 30cc
6 V' `6 v; P9 h) z1 L2 c$ Stvb now,tvbnow,bttvb　砂糖 25公克
8 E2 p7 c( R$ J3 V; X公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙 $ T7 a2 ]9 b9 L9 I7 E
　芝麻油 1大匙
5 p3 u2 D1 x/ M$ Z0 H; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粒 少許 公仔箱論壇/ p) x* ]' q  Z
　蔥末 2大匙
8 l! E4 G6 T0 |$ c) e; g+ }: v# w# w　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ w% o- D- O
　薑汁 1/2小匙
1 x* b2 Q7 Z& W( U" g, @7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( U0 s! y* i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# D) {* \5 U5 x0 \3 h
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
" |1 a# e7 z; I9 @9 I
& `+ s* N9 V- L* l3 s5.39.217.77:8898用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 0 h4 y& L( w" y: x0 N
辣椒粉  2又1/2大匙 5.39.217.77:8898' y& D2 y5 n4 Q, a/ m3 Z, ~
辣椒粉  2又1/2大匙
$ `9 ^+ Q  z" X% D+ M: e  ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1根 ! L( t; l/ [2 C6 ^, [# d4 _! R
魚露  3又1/2大匙
) S  y) _0 R& N. q# L! Y' x鹽  1小匙 5.39.217.77:88983 o% g3 ^" Q! g. \5 l9 u: u
薑汁  1/2大匙 5.39.217.77:8898+ {* H: o- v3 I: B. R" i3 j
蒜泥  1又1/2大匙 5.39.217.77:8898  v# d% Q) I. D7 D/ J+ A1 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @! A: p3 O% U
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
4 F1 V, F; N6 e7 i$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" @- X+ C; |9 b8 i: [
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
: c$ E# ^* @* X2 n, z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克 " b- q& \8 J+ S' A
辣椒粉  2大匙
/ r# ^9 T- }! g& d8 F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙
& P9 O3 K8 D: _3 T# e, `5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  60cc
+ c( T. ]3 m/ l" t! Q- ^酒  1大匙 5.39.217.77:88984 s. D* W4 Y$ D
醋  1大匙
0 S  \. \) b: X8 {: l7 r" ~麥芽  15公克 * I2 q. H* ~' A" P9 g$ }. d; z1 A
蔥末  2大匙
3 p2 }, T1 `2 r; U6 K  ~2 K" t5 Z公仔箱論壇薑末  1大匙
9 a0 K) S- @0 {6 l# L% H$ v蒜末  1大匙
9 {5 K* g# }: d5 B: g  P5.39.217.77:8898芝麻油  1大匙 ( I& T$ l. d3 l0 f- _
熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898/ ?* S/ Z1 i# g+ |
【做　法】 5.39.217.77:8898% M: |9 i6 _0 Z( {" F
將所有材料充分拌合即可。
5 l. r( \( |! _, `. s! K5 H
* I% ?' H# }/ @7 K  d. H用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
" \& Z# z2 q6 A/ o& T! j5.39.217.77:8898韓式辣椒醬  50公克 $ _( _4 e0 W1 {$ z3 Y0 J# J
淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇) [% @  C- X! ~4 L; V4 V; u
味噌  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ X$ j0 ^6 a/ J
薑汁  1小匙
0 z$ P" u# Y' j5.39.217.77:8898蒜泥  1小匙
' ]$ Y$ m% n) |% M+ Stvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙 5 D3 p- C) |2 P) h! B3 P+ |
熟白芝麻  1大匙 6 H& E8 m  e( i- @6 S
【做　法】 4 i8 d$ t7 f( i& E7 Q
全部混合拌勻即可。
- y2 M/ N0 D& @$ w
5 m$ E& L2 c: Y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 ' A7 n' u* }0 ?7 F, N
蝦皮  20公克
- l+ e0 v5 f  x3 \9 G) N- h  ~蒜汁  30公克 6 `6 F2 r+ I; d2 ~8 Z7 w. y
糯米水  3大匙
, a+ `/ F' n1 B( x# |6 f& \魚露  2大匙 2 M& x+ `, S* s( b2 g
果糖  2大匙
! t+ o0 l2 Z) Q) @7 s4 ?. c麻油  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb; I# R) f$ j% K5 ]$ b5 F% r
【做　法】
4 e$ D: C8 b, ?2 x將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( [- A; r1 [) D/ i0 F. Q8 i
A.糯米粉  60公克 5.39.217.77:8898: c, e* g8 _9 ~
　水  50cc $ L6 K8 o& D4 m$ G8 l' U' R
B.味噌  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" i9 E( k; c" p+ e( M
　細砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ V. l7 S* F0 [
　辣椒粉  20公克
) m" b& n# u% q+ }, ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.醋  1/2小匙
6 R3 E4 v& A) f- V7 P! u0 H　酒  1/2小匙
7 u+ _9 j% u$ v' r% [- i- f　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇7 x9 o8 F) l0 W8 x& |" c% E* B
【做　法】
: M$ F/ q) }6 A9 ^8 B( M5.39.217.77:88981.將材料B混合均勻備用。
. D" [6 g- l2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # |1 w- f& c8 Y' v" K! \2 W
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。5.39.217.77:88980 W; A! ?" p% q' ^& \
& \0 g5 U3 i+ O: p' [
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* c& k$ c8 E$ ]

% e3 |% p9 l: n  ^& x公仔箱論壇用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。! s7 V' ~5 w6 ~* U" S

$ C$ a' A+ @  m* j( Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 U1 i9 }$ A# f
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; a+ \$ g% Q  c& q
辣椒粉  1大匙 公仔箱論壇! y5 W+ E$ k& s" q
辣椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% z* E9 {% @- u2 O, I
砂糖  3/2大匙 ) J! _0 l7 [8 X& |  s
蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) l% F9 P2 h) p2 a$ n9 E& k- Q. ]- G
薑汁  1大匙
0 B: b. [( z' {, ~" v* y公仔箱論壇蒜末  1大匙
+ c) g1 P1 W  B& |/ M公仔箱論壇奇異果  1顆
5 V! N: j) U, R* ]) p" mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙
4 }% f. ]* x+ gtvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% p0 p9 u* r# \
【做　法】 ( _9 O+ ?& a: f& J( O  U& d
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
" i1 `0 A# V* ?, R+ ~! _0 c( r5.39.217.77:8898
! o4 O/ e+ k% x4 m用途：適合各式冷麵類之拌醬。 公仔箱論壇9 H! N0 v  L8 c5 _2 U& \2 S0 t! f
【備　註】 4 T; P5 y$ L5 E
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 b$ h& n: P+ k& j- l2 k
淡口醬油  100cc
$ \/ Y% d& P6 @8 d9 n味醂  2大匙 5.39.217.77:88989 j- J; N3 Y: a9 u2 _& o
辣椒粉  2大匙
. R9 C3 t; _" ^# V; u- O$ c, Btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 5.39.217.77:88983 K: A! h, |) {
【做　法】
7 G* X$ `4 U1 S" ^將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 ~3 y! p5 X5 w. D) e

7 J5 Y" ]; H( S, wtvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
' Q4 d+ m9 G% s, W! OA.韓式辣椒醬  100公克 $ \# M4 c  h$ V3 O0 i6 O
　醋  50cc
5 m3 x2 W' i. d2 Z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  1大匙 5.39.217.77:8898+ U! x  R/ \. O4 ^3 x2 o& z
　砂糖  1大匙
  q1 R3 l) [1 T9 l' x5 O: n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙 % \/ C) |- M1 P; k3 }% f
B.蔥末  2大匙 ; ^* o1 S  o( l% S3 P7 A
　芝麻油  1大匙
2 z; a  z7 v, u* H5.39.217.77:8898　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 J; Z! [# X# z5 V
【做　法】
% S8 u2 l2 J' Z" k' _3 J將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
+ z7 t0 q9 A7 [6 I* F公仔箱論壇 8 S2 T; w1 Z1 U) u" n0 F
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
8 b9 }7 _8 b, O* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% K) S  W# i+ \+ Y4 T' ~0 y
淡醬油  50cc 1 `' Q% Q. S8 K4 g/ v
酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, @( N' D3 m
味噌  25公克
+ p: G# \4 a! N" d/ P8 @砂糖  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. M4 e, R* n3 Z- a( J
辣椒粉  1小匙
$ o  x/ ~7 q7 Q, ~( Y: [辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 E* ]5 R: g+ r5 G, d( q- Y* E
薑汁  1/2大匙 ; y6 o' X1 Q9 c$ V' |$ y* R9 W4 t
蒜泥  1大匙 3 r+ I4 h( e4 [, q
【做　法】 5.39.217.77:8898/ l) `% e0 U; X! d
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 d$ y: H7 C

& C, m7 I6 E( E5 T公仔箱論壇用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
/ V- d* i3 d' f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓國辣椒粉  100g 5.39.217.77:88981 B. c* P9 {2 l$ P5 Y: ^
　熱開水  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" r+ m$ {3 x! S
B.洋蔥  100g
. n: R0 n5 w1 k" T! W% I! ktvb now,tvbnow,bttvb　蒜末  50g
2 d; g1 ~# j7 Q$ t+ A2 Ptvb now,tvbnow,bttvb　薑末  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. S3 e! D4 j- u' T, j/ B. B
　細味噌  140g 公仔箱論壇: m1 Q0 N& E% e* R5 I7 c
　蘋果泥  100 ) _' Z/ x; \+ \: B
　松子  50g
% _! P9 _$ c/ t1 L+ Z/ u　熟芝麻  50g tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 H3 }) F/ V3 d- M- B
【調味料】
7 Z5 e4 F5 J: K2 W4 b7 y2 _5.39.217.77:8898A.沙拉油  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 }8 t7 @. q& ~- B( {
　香油  100CC ( G- K. }) m+ s5 t; J
B.鹽  1小匙 公仔箱論壇$ E2 ]6 U" B1 E
　鮮雞粉  1大匙
& A2 _' R) R$ U- b* X; c　細糖  3大匙
, M0 F! S. c& q3 r" _! K: h公仔箱論壇　檸檬汁  30CC
( u$ I  S" K& [  x- d6 ^! v8 _0 [公仔箱論壇　醬油  50CC
$ v9 v5 r% ^1 x; T# Z+ d# k" btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " w% U7 b- t  g4 S2 x! @) b
1.將材料A攪拌均勻備用。 公仔箱論壇3 k, }3 n, {9 N$ T  p2 F. T* B
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
  v9 h8 u; ~" j/ ~4 U/ {3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
5 V6 {" x1 `& |! K  K4 T! q# d9 w5.39.217.77:88984.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
/ `* t5 A" I0 h* X9 z! ^蘋果  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" k2 P& F* I( r) _; I
洋蔥  1/2個
3 h0 S- Y, J; o6 ?- g味噌  100克
8 v: i; U) N6 B% F  _3 F公仔箱論壇蒜仁  80克 5.39.217.77:8898$ P5 d& z" r' M* t
蜂蜜  120克
$ e6 P3 H" {. C( ^2 n7 g2 ^3 H4 }味醂  100㏄ . @. {1 I  E9 b1 e9 L; k$ u
細辣椒粉  50克 公仔箱論壇$ }5 {; I! }4 q6 F( R
糖  50克 公仔箱論壇  n! {; Y' R2 F7 R* F! _  N( i% |+ p
鹽  10克
$ K" A* G4 ~& h8 t) C水  100㏄ 5.39.217.77:8898+ ]/ v! j! [2 p, i$ |. }4 Y
【做　法】 & P2 h' F3 b" g1 b
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 {( {$ b' o4 W
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& ^5 g6 D+ g$ w5 L6 F0 E& M' P
白芝麻  1大匙
8 z! ?8 l) }: j. [/ \. K韓國辣椒粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ G, F8 H# Y1 v
糯米水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~' X% j3 p+ x* l' {8 c* C
韓國味噌  2中匙
' h8 R, ]. s8 |& g; D5.39.217.77:8898蕃茄醬  2大匙
, D+ {2 Y4 e! q0 xtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1中匙 5.39.217.77:8898. b8 }" S) }7 b' A- S
果糖  1大匙
. L8 l: Y& M# m3 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * B& s3 ?# q) }- L/ K4 ~2 t
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 i- E- U( t  {7 y

2 K( c, v% J: f0 @# C% t5 ]# q2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 p  e; @4 I% a- A
【備　註】
. O1 t( j+ j1 k剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
2 R6 B3 Y" p! c, Z5 P檸檬  1顆 : g" x- h! ^/ v# L5 R
魚露  2中匙 9 p: \# _. V; o3 F7 G
蜂蜜  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; {, [/ M) k( e. ~0 S
白芝麻  1小匙
$ o4 z. N2 w) T7 A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- u2 M* O2 i$ {+ K" p& Q$ d5.39.217.77:8898先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。