308大選後,一名支持者為歡慶勝利,特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功,地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室,向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚,讓邱氏嚐了之後印象深刻。, Z$ w3 j' e1 p8 f: K) r
! K! r9 m: y/ v3 q阿順亞參魚營業才3年多,檔主陳菁順本來是裁縫師,因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業,也因為本身很愛吃亞參魚,於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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0 n& F. T& C& b/ k( Z( m; M6 btvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜
$ J+ F: S5 X* P {/ o6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 V( S1 ?: Q& S3 i
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”,即是去掉半邊殼的鮮蚶,用燒水燙了之後拿來炒參峇,蚶肉仍然保持多汁鮮甜,是難得的一道好菜。2 Y5 U$ e F3 c0 x6 F" T. C
q. E5 g: d/ v/ D至於邱培棟每次光顧會點的菜餚,當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。% @, E# P' k: {; G, c
1 f3 C8 s! v% w H8 V* _公仔箱論壇價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔,除了食物美味之外,是因為其價錢公道,材料新鮮。5.39.217.77:8898+ [# U; L4 b$ c) X0 c2 A7 J
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“檔主做的菜,基本上是要在餐館才會點得到,餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉,但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜,價錢又合理,是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb+ N* J# L7 w& l0 U
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陳菁順:少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb' ^ ]) _5 H) e4 W8 O; ^8 f( c
調味煮法隨顧客喜好
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( y6 A( S+ a1 |% s檔主陳菁順說,雖然他賣的食物看起來都是辣的,其實以依據顧客喜好,選擇少辣、中辣或大辣,要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人,若想吃魚我可以用港蒸的方式煮,或者四味魚,干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃,等於一魚四味,是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb- Z' i) b1 y# u1 x2 U
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他說,其亞參魚的重點在於辣椒,是從事燒魚的哥哥所教他,這辣椒是經過磨了之後注入秘方,可搭配其他材料,所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.77:8898/ @. g8 k- C9 J; v
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用黃酒炒啦啦,是陳菁順創意及得意之作,當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框,結果顧客反應不錯,變成了他的另一個招牌菜。
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# U( ^" K6 R h" Ftvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮,因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮,不用冷涷海鮮,尤其啦啦及蚶更是要買還活著的,否則肉硬且可能會發臭,絕對不可用,免得弄壞招牌。
/ d- ]8 Q+ O. \! J: s4 z6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e$ b' v3 R! C" Q4 {) Z2 ?5.39.217.77:8898所以,有時啦啦缺貨,陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見' ~- h8 C3 X9 {" m- i7 Q7 Y+ e
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還有,較少見的魚蛋小吃,也可以在阿順亞參魚找到,酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃,或者想要來個炒參峇的都行。
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, Z1 V; p0 i2 |* ~/ Y) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說,魚蛋常常都會有,他也是從巴剎新鮮買來,大部份是選用仁那魚的,比較小個入口容易。公仔箱論壇+ Z" d4 T* b5 _) j
" ?# t. t; N; S& J- Htvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋,當作另一個小菜。”公仔箱論壇) |4 f6 ?4 O4 ~" ?) C
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議員好介紹主角議員:愛極樂州議員邱培棟
6 Z& u2 E+ R2 H7 J好介紹主角:阿順亞參魚公仔箱論壇/ M% L: j: I7 x8 I: B) H
檔主:陳菁順(阿順)
0 h/ s# B/ [8 a; m公仔箱論壇地址:武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
5 N& x. T! j U/ Q. t% H公仔箱論壇營業時間:7.30am-2pm(逢週一休息)
3 B0 Q! _2 \$ N; L6 x聯絡電話:016-6931128 |