308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, O. w$ x# G8 B4 _- v4 ~. r7 p
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇* T! q$ J2 x) E
$ S1 h7 @: a; d2 e8 x“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77:8898; G5 h9 m0 s: z
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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9 m6 q! }" I |# x9 g T至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( X7 Z$ x& C" A. _0 C2 Q5 n' g
' W) I; K- N! Q! j) s6 m公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ A0 { q+ G( t- P7 z6 ^
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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3 P$ B3 ]& a* v8 q$ ^5 W8 ^, ?1 t陳菁順：少辣中辣大辣任選
8 w+ } k, g: j- m' Y' vtvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 j& Y, M: o6 e5 P" B2 p
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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0 T# a& H1 }9 W5.39.217.77:8898“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”7 K$ h* [9 Q& _- Y
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。6 X( m7 v+ Z+ y, s5 O
4 G1 M" V/ L8 i) @0 H4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜- W, x% c" i3 f' s0 D$ O" A
1 }; F z* A: D/ p y& X1 F. W用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.77:88986 {1 s- H9 w- _0 B3 ?6 R% D* P" M \) v
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
4 T; w4 @, W- m8 F5 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( o$ V" H7 R2 ]4 d
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 C) d7 o; z3 e: Z6 W
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。 a$ z* l$ o5 t
. l+ D0 A" j5 O1 o陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。2 |% O3 F# Y7 W9 b- j0 p- J
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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好介紹主角：阿順亞參魚6 @) H) `' A' |4 G; V2 ^
檔主：陳菁順（阿順）
) w7 s& x, v4 a& q, j' i$ S- X地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇& V- V% I" I/ x$ g1 \ S/ I
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇% R7 A% b/ _; [
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
