菜系：湖南菜
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) @8 S- z' r5 M# s, L1 X7 z8 Stvb now,tvbnow,bttvb 材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量 6 y* @ y- y D( q m& _4 D c
5 N" \1 ^9 c. w. J v# m 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 5.39.217.77:88989 C% n5 i) T2 P* ?( K. V% |
6 ]( Y7 ~& H( H- M1 E5 j( ~ 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 2 P$ T6 A# A7 m; ~) r+ O2 r
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 公仔箱論壇9 C6 X4 J% V/ M* J; G
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 5.39.217.77:88986 q; t5 _( F) c% z0 g4 g8 l
$ D! V" n0 R( K5.39.217.77:8898 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 8 Q( x h: ?! ^1 L& k# |4 O
4 b3 }( o2 {+ [0 _+ l/ V# jtvb now,tvbnow,bttvb 重点提示
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9 C. w" n0 t2 }: Y/ Z6 g- K: c公仔箱論壇 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 公仔箱論壇 `" z% C1 }0 v, `( w
' W# C2 z7 X; S( @/ G, H- X公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇8 p: T# ^2 J# M3 U" j
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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