銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！2 W" B6 n5 T5 u0 J* j; J
! L- X7 ?$ u$ a8 u5.39.217.77:8898銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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/ {0 G- j( R. N6 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。5.39.217.77:88985 C) @8 S8 I2 `
' @. M5 Q8 I, p' L# M4 u( H. D6 w5.39.217.77:8898古法避風塘炒辣蟹 時價* l- b; `8 L, s9 i
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。+ m& F/ y2 f7 m9 `7 V
( r; J$ X9 }; ~/ R' j公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價
s1 u; C# K( ?3 L1 n [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。5.39.217.77:88980 Q. c3 Y1 }) {+ O9 T& k+ _
: |, k$ Z Y9 c6 }( D; X% Utvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68( O. x6 R- C1 B( ]+ H1 b) s; b& N; q: d
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。: |7 o3 q. j; z5 _- E- K% X
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豉油王果皮煎蝦 $1285.39.217.77:8898! j/ R+ ^; |7 H' B3 ^* n# ]! n
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
$ i6 ~5 C! t: }- y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。
$ T- ~2 B& O3 v& E$ u4 A註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb. D3 E: g! \) S3 X/ n
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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