銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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, g8 {/ |4 c( _) @: a$ Gtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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' U. _5 k* v; D: {' ?古法避風塘炒辣蟹 時價0 p+ o& ]& T- S, H( _7 n7 X4 y8 N2 f
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. P* c7 L3 M, I# I3 t6 V
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榮國府綠胡椒蟹時價5.39.217.77:88982 e* C( s' i. \. B# \) R5 V
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
0 h! E4 i J8 ]; \! t. K5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 E8 u" t$ {. t. {
香煎蓮藕餅 $68
# c/ J& `% F4 c- Q蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。2 e+ p( L) w8 z4 t! F. ]* d: e5 u' p
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豉油王果皮煎蝦 $128' j4 j* a% [% K4 j& E8 G3 [4 ?
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.77:8898# `! D# G' l& r# H
3 G6 j1 N9 l' A @! m2 _6 o- t2 Q公仔箱論壇財記辣蟹
0 \( ~8 W+ y, M2 A% {8 _+ D+ T& ctvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 W, U6 m2 @0 x: P
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■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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