上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 e" K' h; r9 R0 H! R
; ]7 _3 y0 N# ~; o招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( Y; W9 z7 X5 l
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.77:88980 g1 P& W' B: V0 r8 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 }+ M4 z' M, O/ M' K' A4 y
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
+ _/ Q& r/ I! L! o: T. o" {0 O5 v) q8 T' d
用料天然 鬆軟獨特
1 ~ p- a, T3 B) X" a" `) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇. d# G1 Q3 g0 _& d
/ F9 k) V8 s" V1 `公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
8 B4 w3 u3 h8 N! Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ a1 b0 R1 m" z3 [8 L% I; o
地址：上環普慶坊
& c& ^; n4 d) Z# t% ]0 g0 ^$ h) @( Z8 q7 D
烏龍無花果包 $50
# n1 V( \1 ~" j公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇/ y* |. d& R }7 I% g# R
% c& y; Q. P( u- ~- T. S
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。$ G' T' v, S+ u/ `7 `8 |0 }( g
Madame Cheng $35
0 f, `3 V( `6 d l0 Z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
( o$ f( i% A4 e2 V- x: }: H e每日精選 $18
+ C* S6 ?; `" Q ]酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
3 g3 k5 I! F' |! J5 a1 r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
5 G z( x, a: c* p5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇* g. ~3 q2 A" `
紅酒西梅果醬包 $20
5 g5 ~. V2 V$ ^# P% B3 o' w7 w公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:88982 c- F5 w: ^* A6 ^7 Q& [" G2 F$ A9 f
5.39.217.77:88989 i( B+ u$ I0 X% ~0 X
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇% V( l, B0 u- C/ b1 i
5 R- Q4 m# u/ Y1 H
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
V' g5 S- e7 G! ] o* ~; W: w# A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' i: ~, y% _) o
Jambon Yunnan $501 Z, `$ z6 q* \2 @5 G/ Z" Z
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
9 E7 E4 X' W# [9 h3 Q9 ]- Rtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
9 C/ w) t3 t' D% Q% u; [公仔箱論壇 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|