上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb' q" T! C# ], Q0 s& z9 F! S
% @, g: r) T9 B7 z; i& Ttvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
, _2 a) G2 _8 h3 D位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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( s" { f( M8 C- g5.39.217.77:8898大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
k) b" v0 M0 I; c* p8 {! n. C- i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! `9 L1 f- Y# n" w M8 ]' t/ C
用料天然 鬆軟獨特
6 f" [" j. T" Y% b7 k公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇/ ?' T. }5 P$ [* ~8 O& O( D
# F- P/ _9 C8 k# v0 Y4 Z+ \; s$ e公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - Q3 W$ K5 Z! w3 ]" u- O
9 h8 v8 W1 b2 [ a5 b. W. W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊5.39.217.77:88983 D i+ d% A5 T1 w4 }; }: q5 L7 G
& K' ] ]) b1 b7 m$ t$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
" \ \3 M+ t1 B+ L6 a0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.77:88982 V0 N9 n6 N& ~, k4 u5 j# ~! A( ?2 b
Madame Cheng $35
9 Z. _ G( o- [5 D4 ?$ n公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77:8898( [3 z0 T2 e. T; y
每日精選 $186 M: J. R( D, v$ `
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。0 w9 G4 p6 J0 j" i
Danish Petit $185.39.217.77:88981 h7 q( M. E# L" S& _4 T# L3 |
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! E% ~( i/ m5 \( q3 E- O4 i
紅酒西梅果醬包 $20
4 J& d0 H+ j% e% O. \ e/ n切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
, a# J6 r2 D# G8 l! W- V# V8 W/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l$ M4 N1 `* P$ ~5 {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
) o, w$ F3 P# A G形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! w# w/ ~' Y! l- a- e. K) E! t公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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