上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。1 u+ p( U/ J% E$ t( M/ V
7 O: ]8 l$ F5 s% z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味2 u, J2 F1 E1 z' ?6 |! ?
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb; M8 _& X2 I4 q7 r" [9 \3 ?
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) `* M. x% \2 v$ X; J) n% [
4 @! p0 Y" y& L" _0 U) atvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特! w* K' |7 \8 |+ k+ l1 {& l Q9 g
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 + k1 [2 Q, T8 M8 e
3 H2 H; k- Q' ~# V" _2 q. L, K5 Q公仔箱論壇地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $505.39.217.77:8898, G% ]1 z1 W0 E3 F
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, V5 T V0 }5 {6 _
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5 D5 x; J- V; q- t
Madame Cheng $35& \# X7 i( n7 @( ^" C1 n9 ~; @
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。3 ^' G9 D7 B. t. d) {' z+ z4 V
每日精選 $18
& ]! I) h; R, S3 etvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。/ {4 F9 k- |. r9 X
Danish Petit $18
# a3 }: ^' m& W" R, L$ ?5 g公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。# b$ A9 t. Q: R6 _6 Y1 O. G9 e8 |# b9 c
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇& Q/ A6 M) u. V( M' Q3 _
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。7 I/ ?/ F& Y% N! I) Z1 C8 o
. z/ K5 O) n2 e y公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb E* ?/ o5 W' ?
, B* N0 Y( F. v! L+ R■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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/ Z$ V2 t) D* {' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 _. x9 X, j
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 x) @) ]' P6 x+ F. N' V& d
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇* R" d2 d4 C' P$ e5 \
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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