上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* _9 k/ l9 T# L; z. P
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& x& \" b$ }; K4 x( n
位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。+ l3 P( Q/ {4 z( P7 F" n Z$ k
( G- T, d4 l5 l! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。
6 {$ C4 ]# l! g/ O) W2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k7 p$ P0 H* U) }! G- h, H8 F
用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77:8898. z$ M; u' J+ r8 o) v; w; g5 ^
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
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Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。
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+ p3 o0 m& {0 `) w5 B8 itvb now,tvbnow,bttvb地址:上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 M! z s( y3 n. R% W3 B9 e4 b
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烏龍無花果包 $50
5 K2 D7 S3 r R$ u/ e麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。
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$ E& c3 r. D, D! u5.39.217.77:8898■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。
5 m* ~! e3 k( C/ u2 S0 E" b! T; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
5 d5 k5 P, j' u! B3 d5.39.217.77:8898以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。
; x- _" Y7 T! x# x @, B5.39.217.77:8898每日精選 $18
+ ~% ]3 Q) ?/ b4 F- l. w; L8 k公仔箱論壇酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇; u7 ^) e% l* H6 X9 P3 g3 s
Danish Petit $18: }7 H3 k! z+ v; y% `
外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; T5 a* Y- d2 i8 n
紅酒西梅果醬包 $20
2 X8 `" y- i- G6 U# ztvb now,tvbnow,bttvb切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。+ y* |! {/ b C4 q- G
+ a- }. y5 f- }5 Z- o1 W$ ?5.39.217.77:8898■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。5.39.217.77:8898& }& g7 L) h) [! V/ i
7 K. F8 ^7 b/ W; z5.39.217.77:8898■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 n6 G5 `# ?" `
形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。4 x8 f: d# D1 v
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇- x6 d* a9 z4 B
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