上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。4 U: y n' g) K
" i" k8 v$ F) }7 j$ f5 Z招牌脆條 鹹香惹味
) e; A+ @& d. P# ?* w/ F5 b位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
) u! R6 k; {/ M9 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇# G/ v/ k3 f/ u! r: ?1 p
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 q" _/ m4 C, h0 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 @, b! t* k: N* l# d
用料天然 鬆軟獨特8 j6 i) Q* \% m" |8 H/ W- Z2 L
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
/ K4 ]0 Z# d% F1 m4 P/ s5.39.217.77:8898
1 s$ b0 `/ ?' z) g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇2 t' j e' Y6 p, f) R" @
& z9 \6 u2 j3 {/ J+ ?* v' K$ K; h地址：上環普慶坊
9 d0 v+ Z c: P0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ u/ V- B3 z, X/ k9 Y
烏龍無花果包 $50
, s% }" }% ~( T) N9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
! R6 j% i1 h- r: j2 p `* F- M公仔箱論壇公仔箱論壇7 N9 W' |+ H/ h# n
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇& ~- s- ]9 G/ o& w( Y! W. t
Madame Cheng $35
) s; T1 {- b `$ M5 {6 ~! l3 }以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ b# O5 L: T, d% ?3 T
每日精選 $18+ I! w# M6 @9 Y& N0 {
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb' r; b' X" z1 h$ X
Danish Petit $18
( [1 r- s1 ~! u5 h: K外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) c! E3 F2 S; [/ W! B6 A5.39.217.77:8898紅酒西梅果醬包 $20
" Y1 V! b$ |. K) x5.39.217.77:8898切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
7 w9 d8 ^) R2 }$ k m
! {% M% _8 \9 T i6 {7 _公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇7 }; m5 ^" k# j9 B
# G9 m3 A7 U. a# W- [1 F公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。9 n0 U& F% h+ S( A1 g/ _$ B
7 |* c; `4 I- t" Z9 o) E5.39.217.77:8898Jambon Yunnan $503 r$ O, u& P# |3 `
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
1 v: b* N3 }3 p! o0 o2 ]tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。: U5 K! ^. ?# W- a4 c- |3 h5 f. M0 E
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|