黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.77:8898. [( z/ c5 @* \5 o# K) Y# n# h
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: C6 a4 F0 _3 e( ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 ：
\4 v# Q4 H8 J/ {! A- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
9 M! y" u. G' S9 `% m% |! K
7 A- J. e$ ^- j! o$ q調味：
v0 `( h3 W' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ K- z& r& l! q4 }- w8 |. g5 h& N
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
; N+ i! I, a) l: q' c6 c公仔箱論壇
- G5 m$ E, S, m/ S: ?" R& ^5.39.217.77:88981) 所有菌類切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 S. i. o+ y& P
2) 預熱焗爐180度
: i% u7 D% y/ H; X) P+ ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb% \9 ~9 W- H w
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上* X% W+ x v" L% E
5) 灑上黑松露醬
0 t. E. i. w2 ytvb now,tvbnow,bttvb6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; d6 @- ?3 ? @. R8 R4 K3 L. C
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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