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; B; O3 l& D! a7 ~: S9 y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 s( g/ j/ Y) t* K& x, o0 B: q7 H
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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# ]4 T4 h) ]$ X6 y( k9 V: n* ^tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：
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% j+ \. Q H" d6 M# _公仔箱論壇 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙0 _2 F& V* U# H0 @$ @/ F
/ U9 i1 a- t$ S1 M- ?公仔箱論壇調味料：
0 Q; P; \0 _% e% \8 Y/ Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- {3 a: ]$ Y0 R y+ }% o$ M1 h- V, L, I
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙5.39.217.77:88980 ~1 F: a* r) B3 W. p9 P. s7 B
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栗粉水：
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粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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. v1 |- l* e; |5 j& V5 s( B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 `# u5 w- u! _5 D; Y- g1 m% X9 w
" M+ N% o4 B8 W! D/ `tvb now,tvbnow,bttvb 2.茄子沖洗後，切條備用。4 ]( X0 _- e+ ?! D9 a5 h
0 T! ^3 ~% b8 `6 e公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。5.39.217.77:88985 \ z6 p2 m4 o. l5 _1 N7 L5 F) K
6 h- p- T2 ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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( m5 u" o: h0 o/ vtvb now,tvbnow,bttvb 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。 X) C9 z8 C/ l3 [0 o
* n8 k: ^2 O' n( B& g, r: p6 H+ k 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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! j [: Q% Y* I; M5 V sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。) i" B- N2 Z% g/ J
& }+ R& I& Z/ U4 q2 b* L a公仔箱論壇韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 d, `7 R* e, o: e
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。tvb now,tvbnow,bttvb0 n o& E; ]) ?6 M! j
1 A+ W* b; W1 Z/ t 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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