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) J# |# ]" {8 J0 r5.39.217.77:8898 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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, w/ g3 G6 c* s% b. _ btvb now,tvbnow,bttvb材料：
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6 g+ n8 j) S, x3 ?2 U# C/ u5.39.217.77:8898
4 d [7 `/ h/ `+ `3 i [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K" m- G( f9 N: V 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙: r9 N$ S8 A: M, j
' q" w2 W# e% Z0 ?# _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
9 z: V0 ?. x& d9 X3 ]$ [8 D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 O9 Z" a' v4 R
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙# Q' ~8 C1 ?8 t3 H* D) X
+ U% v0 e4 Q, L% J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇. k1 J! L- {/ ?% C5 e
/ ^9 u9 {8 a5 N5 d: a! z# Ztvb now,tvbnow,bttvb 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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/ ?! N3 U7 f* H+ G. _栗粉水：
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粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb. I4 [) v+ e* l; m* i4 k
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做法：
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/ P% l2 V6 Y. b2 H$ s9 m8 E0 U; k0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: O# ^- i9 Q3 M" \
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2.茄子沖洗後，切條備用。8 ^5 B d. d' o/ W! A o
( h8 c% b& y. R! i2 a/ t5.39.217.77:8898 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。5.39.217.77:8898! m& g/ \* [( z& f/ o, `- \
2 \! z x9 ~6 M- c! `+ P: C" W 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
- H: w) J' _0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& ^: f2 Y8 P: N
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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2 X! l0 k" O2 ~" I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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0 w3 e# m& q0 [. O- X4 i9 s9 x& S5 ]公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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: m* l2 N9 m$ }2 K5.39.217.77:8898韋太小貼士：) p( W0 v/ i3 z2 _% G7 ]6 K% F9 U) i5 ^& e8 V
8 j8 a3 ] _6 B8 W6 H8 D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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* y7 E3 p6 w, g+ c/ ~2 X) i2 G0 E1 M J5.39.217.77:8898 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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