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) M9 o4 s- w- P1 Y" P6 N3 L' C5 g 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。tvb now,tvbnow,bttvb; n7 s0 z' s' V6 l
" e, t& f, n0 i材料：
/ _) v$ r1 j5 Q+ O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) C; h9 n- L4 z
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0 P g6 T1 B5 `1 f公仔箱論壇 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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' z9 s" p/ j, v0 c" g公仔箱論壇豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 C ~1 s$ o4 Y2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 S) H* W+ |. y( Q0 |
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙, f" {/ Z+ d- A* m% o- W5 n
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調味料：
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磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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9 H8 V4 y$ E. W$ T8 {tvb now,tvbnow,bttvb栗粉水：
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# D4 b3 ?% D5 w/ C S1 D4 ^5.39.217.77:8898 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ B" \4 C$ I3 z1 f& F# b7 p' w
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做法：
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! B5 b1 G B" `% H0 L& a: j, R1 p5 Y$ z 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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* G& @ ]: P, Htvb now,tvbnow,bttvb 2.茄子沖洗後，切條備用。5.39.217.77:8898. c" D1 g/ a3 x }; |3 @% Q8 p
! s5 `, A( z/ ]3 t f5.39.217.77:8898 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
9 G7 x) z6 O( b qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: x- \* e" [0 C) v! V+ i0 T% q% n
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。3 c. @. Y- U$ s z5 f! G
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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/ Y% g8 Q1 X0 o! D D" e5 B 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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0 W$ q7 ^9 X* u! ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。! D1 L S# v1 A3 B, n1 g8 {" M2 L
6 }, Z& i+ W7 v/ j: _2 ^' y) }tvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
) x# R+ l1 S1 o4 b \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _: o* n0 @; P( i4 [2 i2 n6 ~% j公仔箱論壇 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. P7 Y# C0 e9 v$ z( o6 q
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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