老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
/ H+ l2 D9 }5 F; ~2 ?2 Y
4 P$ O S4 U, D. L5.39.217.77:8898《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 F- X+ W9 q7 F6 j
公仔箱論壇" k9 z1 S% L3 ?) s
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& N- T2 X' S U g. q新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb, m' u$ g; w( _4 v
+ a2 G/ b% i+ |% b4 T( e5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
' ?# E' B" o5 X0 ?$ S公仔箱論壇
; |3 t7 C) l' b2 \ \8 w! m0 S" \; o郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
4 P5 ~. c# Q0 c& b+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N, ?$ @6 B# t9 D: t. m' m店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇# ?0 \- j4 q6 h! f4 [7 W$ @
6 z( G) i+ ?) `; ?$ T0 E' |地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# J8 M1 q; T$ {! D0 ?, [8 L公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇$ r! h% [) y2 w- e2 \0 I
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇" {4 w4 T& V$ w* E) `/ n
, J9 X3 p6 i, s1 b! V5 ]
% g0 R: d* H& l. s# Z u5.39.217.77:88982‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
. }7 V3 X2 }0 ?9 w$ i' U3 O* z提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。4 p4 o r0 o y5 w. A
6 m- z- B8 c& y目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
; O) b: _- ]# v& ftvb now,tvbnow,bttvb
& ^/ R+ u! [! s3 b/ ptvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇5 j+ f4 ~, S+ K9 k, \
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
% ^" S4 A/ e9 Y9 A5.39.217.77:8898
5 L. m: R% z5 K3 F1 \公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇# w$ o6 G) o# _# @+ T" u
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇( G& ^8 u7 b5 P
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
: Z/ r+ K" g" [5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 D- g# R5 _( I7 h
! s6 s; d/ U0 o* D3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb' B. c- ?1 X# F$ N
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
; f: ~4 h3 q5 y( Z/ h1 L- `# x公仔箱論壇
5 J, C! ^; w5 s& C% ]' y年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
- r2 M) U. o" B7 m1 k$ Z1 O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y2 _/ c& ^7 f) Y- R) |8 i @7 ]/ C% P攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
. L# k0 W% O( m5 ]- X; E: N0 mtvb now,tvbnow,bttvb& C1 J1 b5 ]: s, q
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
; ^5 n4 ]) |( h* z6 c+ P& k
/ |. F7 N; R" p4 M, stvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# }9 }& s+ m7 O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 ^! X$ |3 |4 w4 ?6 o公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 q, l/ J) Q5 Y
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇. y: I3 z, E; a4 h/ A
3 V, r5 A$ L/ k0 w4 j
tvb now,tvbnow,bttvb" O( Q, u4 g4 W: e* n* {4 A
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料2 I$ ~& {2 U7 n# |) A! y4 O) i( r
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
: R; o2 h& j( `* R7 Z) w% \公仔箱論壇4 c$ i, y" u# r4 H$ U; w- j8 ~
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
# a. Q% q4 ?8 K; H3 Q$ ]( Z0 a( d4 w
1 Q& k7 h- ?" v! g黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
0 ?6 X% f. S5 I
. r% [& t7 Z% F淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 v9 `0 N! E( v' p
, k& L& T& d4 R8 p/ Z* B. ^地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。) p1 u0 Z% T) O3 f4 C* e8 H9 d% y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
* o' C' w' n. a Y/ R q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
8 o1 e$ @1 C& {1 t+ S% gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
4 {- `! ?3 T. V0 rtvb now,tvbnow,bttvb" i! e" g: \" G/ | p/ ]4 E- k
% U0 L) `0 o; J# V! Q5.39.217.77:88985‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來, G/ H; I& J# c) p2 V
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
. \ O* ~" I5 T3 Htvb now,tvbnow,bttvb
) S$ N6 R# m4 G: X9 A1 Y, J! w公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。* R! j8 J' V/ ?/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; _7 |/ F: H6 Q, `
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
& G6 s4 F& I/ `; X5.39.217.77:8898; e6 s1 J# n+ x4 t% r. X
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 O( n0 j0 V- o/ t3 G2 O
) m$ T1 i$ S; s0 Z: H9 q; ^' W5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 B% X7 s# P. T/ p8 x- ?# P
營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 g5 g4 h+ l* i) I# U6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
4 X) e! Z$ s+ ?2 k: d% ~* D5.39.217.77:8898價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
/ R5 I$ C1 `" H5 B/ B1 _1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% p" h; x, g" A2 b" \2 e! y9 ^8 e O
1 i0 S2 `1 X) q$ ^- X3 e$ o
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb8 n% U8 U; ~* E) e2 Y; {
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇7 z( g, y$ B- [
公仔箱論壇8 V0 [/ l: W) L& s% n6 c) N" t) f
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。* O3 ~! o/ ^ r, Q( ?4 t
+ M( A1 g) E E3 I
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77:8898' l: e6 w' z1 _' |
4 I5 H. K- n7 O$ e' x4 n他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
! x7 `, X% i0 K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P4 ^7 `( u6 X. N8 q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' W* u2 C; {* a" ]* ?' ?5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇& j4 s/ o3 d b+ e9 I: s$ F' U6 k; u
每逢週四休息。
% u, j- \" J7 k* R& m) W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
5 m0 u' E+ Z7 L. x' d
- \& h4 o. B2 y4 A, w公仔箱論壇- q. V; P" {0 K/ _
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 e. o/ e, |0 K# b
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
6 w" x# Y2 l* e1 P0 e1 O3 s
2 G$ x$ f/ k9 H3 dtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb* q, O1 r9 `& N, D2 P
公仔箱論壇; y _4 g7 h$ P8 s
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
$ Z5 E4 e$ J4 \6 z; k" T$ s6 y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" ^% x6 h p. w0 J* ?/ A6 W
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇; o; Y3 @3 _& @/ b
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇) `# N/ r4 I" J5 M/ p
週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, I0 R1 h" O& h, g
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 h; L1 @( o4 y; A# o- @( @- ~
|# s6 @1 ~- h" c0 p/ C |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
