老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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5 \5 r& f2 F; ?) G- U+ l$ G0 D公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
- i c# `2 X0 N" n' Z公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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2 s, ^) d O1 m g( o3 p- T% e' J6 s公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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- D( Z7 n- C5 `$ j- q郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb9 i" j4 ]0 \ b" D! W& g( @. F
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.77:8898, N% e9 a6 Z3 j$ Y) _* e' K& l. I' ]
3 U; j4 C% H C: h7 K( N X( ^3 D v* N5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
6 p/ {, x$ O7 U2 y5 H2 q5 D9 otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, d+ W+ _: Q% \3 m' {
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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$ i( U# P) o" j- ~+ X5 g& e公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 c" i9 _; c5 x: C8 K/ jtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb$ a! I/ R* f7 {( M3 I* P# ]
. L3 G( n0 P4 ?. p1 {( h$ b1 m目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
# F! x0 D* Y+ `. A9 _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H- V+ s! ]& w; B$ T n% [" H8 x( w
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 C& S2 j2 y6 [' I, m+ ~
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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6 H. l1 @$ A$ a. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
2 O7 L; x) ]' t* W9 m公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
, q1 F! s5 G m% p( O價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb* h W& I( C* `5 B1 ?) G
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
% ]3 Q% W7 p# ?! E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# I: K0 D; ?1 t5 t
9 q( C% H$ r; \: o年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇* }, J i5 o' Y) G' L& r) T
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- O& H0 @! }$ ?6 Q) W
4 x: n) G7 ?+ v( V3 x a' e9 ]7 v2 O地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& c3 `9 b5 K; |: v! O, v營業時間：上午7時30分至下午5時。) d2 m3 u3 o* s( @" k. ^2 Q+ S0 |
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( g" q8 b5 n" h
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 y* b# k: `: \4 s1 {* a
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。9 i& j6 c5 e* _( a9 G8 E8 |
1 X* o- F7 U0 ?1 r攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb! E1 ^9 r8 T' h; I* ^8 @/ c
# D- m- K; L: E8 }* n. L) A, W黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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p9 X* g0 n% I% U/ D5.39.217.77:8898淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.77:8898# |( ^' u% l: L# Q: H, ]1 z( N
- Y: k, q5 C3 h( c* wtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。* H- ~7 K8 ^( _/ D: Y4 K* W
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; m) ?. J% u% F1 J. T- f每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 k; s# w/ U8 X# ?
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% y1 M+ M& o/ b5 l3 [# o7 b
* c9 J! f: I/ t. ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. p" p' o: w. |2 d( F. Q( T
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77:8898& S. J7 m9 F9 j$ K: }, H
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 p( _7 z; n& ?
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。; Q9 v O; T* h: U5 a7 w
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇( N# U# K! D# B* d- X& h
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
% y% l+ w% m9 f5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 I8 m! b+ C1 c" W7 E0 e/ j5.39.217.77:8898每逢星期一休息。
5 S- s( J8 V, ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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) @/ F' U7 x' l6 F' Vtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' _$ e7 j' a4 p* L, t4 _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 J6 F3 P- Q/ Z z, V* C+ f
$ w1 C! f0 |& H8 s# `公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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4 v" W2 y2 T$ t+ g7 y3 S- a7 g攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
/ `" p" l! @( T* Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
' h+ Q i% D! F每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb# ?! t8 k* K( Z0 l& g7 n
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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% x* X6 n# r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣, ~" p* G1 y7 e0 k) ?& s6 s! n
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" Y$ q5 Y. D! p7 A% ]' a/ N- ~公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77:8898: D7 a$ T# k8 j, R( \$ d s' `# y
週二休息。 j" ?( t7 r q( a4 m% B
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇 @8 S/ n+ L) R" L& v8 H) j
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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