老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5 Q" ~2 c; A9 V$ |; O& |
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇; p, _- |& Q8 ] f
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 c5 x7 H. C& Z0 [
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。% U, g, F% b. H% k9 s8 s
1 V9 P% O- b! ~( O8 _- ~$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 }& I- U/ M& d
3 @- O2 A8 N9 t! l公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" f$ I. H9 ?: n" |8 B
+ {; N4 q6 Z2 B9 _! A$ c" w% h5 k店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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1 }9 k* Z) K! ^0 a) p6 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
4 M% Z b" Y6 P0 Y C) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ ^( ?% p2 B9 S4 }2 K公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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/ W" R# m' b+ y8 b$ N2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" f& T' U/ F! T5 S- G4 ^2 l# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- k3 \+ U6 l; k' @
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 C# t1 N% K! m3 J
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb3 q% Z) r1 e, A- h2 H9 I. r
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
# k; [0 M: e! @( h# K a: k5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
* C! R+ s t% ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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* ]! K) w1 S# r+ S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚; N; t9 K/ A8 E$ A, Z/ O
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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+ a# I' P( k# E3 } y) [公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77:8898+ O, _ C* V8 A( _9 ^! G* U
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5 S3 o/ i! j( |0 }) W8 n! i$ F
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# x O( o0 g6 }, a5 ^, m1 a. V5.39.217.77:8898營業時間：上午7時30分至下午5時。
! r" w8 @+ D. J; ]8 s v: I4 @! |5.39.217.77:8898週四休息（兩週一次）。
! T4 ~* H9 k2 d3 Y2 M' J1 F+ n4 ]公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。, y3 l. ^9 I1 G2 i" a( S) j$ I
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! n+ J G# X) j4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
! x6 h; f/ m$ P2 C, k' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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5 [5 V5 T. e$ E, v8 C公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:88988 f" ~0 Q" {- h. Y- ]9 `; l; K
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇$ Z6 w1 p! e u
+ V+ Y; v0 P' E" O7 n淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。/ [5 j% h- X' O4 E9 H8 Z5 k
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb. R8 v# p) V+ C9 Z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。 D' V) c1 \5 W
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ {1 _6 j$ B6 F8 s- X' N
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898! _- S& K5 R/ j. n, I$ c: d/ X
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* ~4 @4 G% W1 i0 w5.39.217.77:88985‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來3 p0 t9 v3 N0 T3 }
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.77:8898* ^2 b4 H' Z8 f0 N y# B
+ {$ S; G) v% E. q& i' a5 t! g憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。+ \ ~6 V2 s6 ?3 r
( V8 F8 S, N- f. U7 B- A1 K5 M5.39.217.77:8898他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。$ o: k* z0 b5 k2 ?, k! ~& K
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77:8898) u1 i5 k X# V- X; x0 y
每逢星期一休息。
- E8 G) K' c, p1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。" K; Z) ~0 h, r2 x, V
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- y$ h `$ p$ i8 f7 s2 o9 xtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! N/ L& ]) e- W" stvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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% O' T' N, G* R* G' i* |擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。& m) E3 Z1 I! v( R3 C8 h
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。) P8 k* I3 B: m6 M& z0 x
1 ?; h* s/ C" v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇- R4 b1 H; L. K5 ~$ N7 s( k
7 u+ k+ o, G: @. n3 u8 _地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
2 p v6 ~- p; V公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
8 o s3 o7 w4 r' ], ?& X$ P每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 L h' S8 y# W& i" A
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb; a* M! L6 u% H( A) T4 [& ~
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) d; `! j" @* t+ O. Q# U$ v4 b( mtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
1 W8 `- S; Q: {" r* v7 {2 i60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。+ w! i; A8 Y6 S$ f$ T K
2 ^- b D7 ?& v, s8 I* a+ dtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
& o; O/ r4 N# v4 c$ q) R9 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 x. J9 j5 N6 t
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb5 b) l" e+ q) c3 V
營業時間：上午9時至下午3時。
$ [3 A# s/ x; n5 B3 w3 |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。% U# |' E Y$ Y' A
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898/ d( q# s1 q% C
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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