老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77:8898: S, }# }0 p* H" R# W2 A
8 e7 W2 }- B, e7 B《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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7 {; S& G# q# U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
, E$ X& J1 }4 E. G8 M8 B& v' z公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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2 L: V9 Z% m2 r6 E1 r: n0 D9 ktvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 Z, L( Q0 T8 d% {+ X
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
9 M0 L' v/ l8 V0 t; r- Q. z" N* ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。. X0 @6 L6 Y1 x6 L
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇% Y$ |& n# O* e) G1 R$ q% ~- r3 o
" z! f" p# M% ]5 i5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 W/ ^- Y' r& s
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇( c# @* p: p" d5 A& I& O/ h. Q
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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Z( M; @3 |6 G& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
' ]& K; L5 X0 k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb, T6 K4 B8 W& T/ D, k" w# @" b- i
+ k( }5 @. W# q0 P1 A5.39.217.77:8898地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
2 b" q# ?5 E( A& `+ z/ M7 K8 M公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77:88985 M; u! k% I$ Y6 C9 b/ Q5 ~
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77:88987 {% v8 e0 [: ~+ Y) B
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) ^' b9 [( `% J" u& R0 h3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇; F; `# l( E' Q4 B
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb' t0 a7 S# f" S) n* V
2 b8 R+ q" h' J/ m" Q# Y; h1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
0 u4 b+ w. w5 k( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 s; Z: _! b
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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8 h, i$ T t- y) o. X8 V+ S% ]攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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5 j- w2 O2 ?8 \3 u1 h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。9 I9 v6 q7 P* j0 Y$ ]
營業時間：上午7時30分至下午5時。
' M) u7 k* J1 ]+ `+ n) E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
5 a' Y: P& k$ g6 ?2 f! f% `tvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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1 q& i* d) Q4 {* w. e4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
' J! W! m7 e& y% d( c! V- f公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77:8898$ {* _3 K$ W9 M
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。/ y0 |8 {& a/ r2 }# I6 o0 T
6 z& m& `# I d1 T9 k8 N4 d3 t% X公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.77:88981 X7 f! r; i7 n6 A7 B' [" ^! t! |
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
0 t$ i6 A) C2 e5.39.217.77:8898營業時間：下午5時至晚上11時30分。: W) d7 M( u' p( N& E) W
每逢週三休息。
% i1 ]* ]0 o/ o- f/ z9 ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
0 U w; ?; L1 h0 Z3 D2 y公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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7 v+ R; K( P' M' I52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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% j) w$ T6 ~* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
5 G# S4 U, `, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 S% u3 n( e v- ]# k
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; |9 n4 Q. T: s1 t$ B0 t營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77:8898/ I* U3 [. h7 O/ Q& Z9 [% u0 }
每逢星期一休息。
. m- ^7 G* F0 p; m! h$ r5.39.217.77:8898價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! f% n! `" n2 `5.39.217.77:8898踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 _6 L9 c. A: N
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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, E% C9 e ^. L% W0 N他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 w0 ~* g% z+ o, g營業時間：上午7時至下午1時30分。7 r% L& Q. T1 \& C6 P& \+ e" D
每逢週四休息。
( x* ]" U+ W5 {4 Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇6 f; X' k6 R, Y |+ P/ h
4 Q. b$ B* l" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 g; D2 s2 t( h, `1 I
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣6 J0 d) R, o1 E4 D
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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% E5 y1 ~! @, P; n% e5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5.39.217.77:8898& `/ a$ l/ D4 g3 G8 E3 K
5 q5 u$ C# s% _4 U# e5 k; g ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。, v; C- c1 Z0 g0 F H/ z8 ?
營業時間：上午9時至下午3時。
& h' @; ~2 S' y1 |( e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
6 H+ B# ]2 U1 g k( F, F' z7 N7 I" c7 K- Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。8 Q% G0 P6 y# _* d$ u' g8 J
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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