老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。4 V4 M$ t( r0 H) E! M/ \
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 S" U+ R' ]' Y1 H1 `
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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8 ^# C- R! e; c8 Z* ^( }5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
' `- J: K& Q* Z& W: l1 P( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" s0 d( X- [$ R6 N( _+ z9 ]
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" ]2 X E1 F' l
! y8 h0 n, I; R( z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
; P( f5 K4 X# S+ Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
& z, N5 t, V; Q f$ v3 H公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77:8898: W ]0 M- T% Y' E4 ~9 |. L) | e
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:8898! \/ d r2 @% N1 k) L
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb3 R' O) I! m9 f' z, W& K
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
5 N& W) d2 R+ F0 {( b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ y# A$ S9 g8 z
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# z$ g4 U5 A7 K9 I5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
6 C; t# E% _: x' r# {0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 @. [) D- A3 p
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 K# t- B, F3 r3 H$ e* R
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。1 n4 ?7 x- P& n+ j6 s
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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8 v( t" c M" j3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) m, O" |6 V, t- R* h
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 F- k4 o4 Q( O: I' h
# s2 K; X6 M1 c; l. U1 ]) o1 j5 s3 G年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。& [& X* q# \' n; ]
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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; e8 K3 D, ~- n4 ~7 b攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。/ T ~( ~; m; d: J
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇. z/ A* g! G7 e: k1 U
營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 D( R5 {9 Z5 F2 W" S週四休息（兩週一次）。
5 k& L/ L) o$ y p9 N, x價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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# k7 W# L5 J; b, D8 F8 S8 t: @4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
8 G1 }8 U6 C2 ]% ?- h: }3 ptvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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' F' C5 J6 a6 @ ttvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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4 D0 S8 }) Z4 V# g; [公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇( Q; C2 O/ W7 u7 n$ Q: L
. p: Y6 |! B/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ r. |; G" h: R6 c! Q) J4 f
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
4 U7 h: D, e; Etvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。5.39.217.77:8898( @4 P5 D. f5 ?: q& c6 H* U
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; ?0 ?; R# C; H$ H& Q$ |" {8 o
& z1 }4 E3 ?. C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 I( w# m6 m) T
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來. [9 X0 ?; J9 \: `! g3 g
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。! O5 @& c) L! ?8 O
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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5 v8 t, a' X2 Q* V& C7 X' J" f地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇) I+ j. [8 O; _0 f
營業時間：上午7時至下午2時30分。6 s2 `% {4 d/ y8 G! q7 a9 f
每逢星期一休息。
$ R* m- ~! r8 H3 Q, t! x5.39.217.77:8898價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
" X" J* z9 X7 v `9 P0 ~3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ Y" K' h5 Z
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧/ `/ L- {' ]& C# N# |8 M$ k
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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4 W/ [: w \+ Z8 l* B& t ?擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ e, ~ }) n! h8 U4 J( \
* X1 Y- y! R m8 Y9 k攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇) @" Y: `# a3 |# g1 j( C% O5 M
, A6 Y) w( k: A9 \1 o) H1 W5 F. Q, g他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
2 K* y3 Z! S/ @- r# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 R1 ~0 x; Y' @1 z" H: a, \
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇 t8 H" a6 U# A! L/ A) S' d4 Z" k
營業時間：上午7時至下午1時30分。
- b) {+ K$ T% t0 t( M5.39.217.77:8898每逢週四休息。
( d A& R( L- S價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。: }4 ~* Q3 Z- T) j8 t* ?6 ?; P
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
- B/ u4 |2 Z v, R9 ^( h60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb; G) G$ h- R0 f0 U! t7 G# M
6 N; P2 Z- {/ P; vtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77:8898/ Y9 k4 n1 S; v$ L1 }' u
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( q$ K/ g- w# m4 X公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇% e$ c* r \% }) ]3 Q
週二休息。
7 N. ]% _7 X [3 [1 B( a# a" xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898$ p" P) T* T6 F/ B! h3 D
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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