老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇! Y7 b1 m" V {; Z1 G
- e. Z" o* @" M7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。# Q2 V9 r2 L( k& p6 ^+ V
1 m# g- b8 k# n6 v& A8 M, S1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& |; H) K" h3 ~6 a- r公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77:88985 q2 P' b% ?$ h0 L6 d
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb R8 W! S" h( i) C: |4 x
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。+ f# D' [: H3 W: f" c7 u k
0 |7 `5 @4 S: _5.39.217.77:8898店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。9 l1 v) D7 ^+ i2 z7 L
5 C& i& ]6 C1 U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
, K: d. g" |: Z# g% r( H# Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ J6 E+ k' n$ W0 l1 J5 o" b公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
6 l, p, l f' b. e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: M2 _& r) G8 a, h0 b' N
2 E' D8 ~3 T* h) |( x) Ytvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" {. y/ R. v% l3 w/ N# Qtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77:88987 E& C# z [1 w. p
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。2 ?7 W$ o& ?1 s6 s$ c' p( D* G
1 S, G/ u- \1 u公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 F Q- O% J2 f9 d1 j3 b$ V6 w5.39.217.77:8898楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 D) n6 N! @( G/ s8 \2 b" j
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 J3 g2 z3 ~7 @ P2 L+ C營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ w+ v6 E4 c3 i9 s+ W } e' a
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。: o7 g0 i0 X7 L' l. _
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 y T. ]! z' c; T# V6 E- ]tvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。, _( d1 X( w8 Z
" b4 c; r- O+ E/ Y; o( Ktvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ |1 X, X! D/ l& m( y
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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+ p0 y6 S, D5 q9 W7 W+ |# gtvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! O5 g1 u1 \6 D# h5 q! E. y, r( o營業時間：上午7時30分至下午5時。# t; X! x' ^8 Y2 O# Y
週四休息（兩週一次）。
5 E* J* ]( r* _* Q% x) t5.39.217.77:8898價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
. {, q4 M+ d z& A) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 {0 |9 z3 y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- N5 m9 i0 M* u1 M1 m# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77:8898' E5 s" v) T/ q- r9 H( `. b
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。) R; f0 O7 k. S% F% d) P6 ^7 F
3 j$ R, { o/ h$ x3 y' A* f3 X' F, v淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇4 `0 u' n5 v* T( Z* h, ?2 P
) @/ _+ C$ ?7 u2 Y) n9 W, `: t地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.77:8898/ b$ n$ Y; O; g, X( B
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
! \ p9 U; ~+ q4 \6 x7 P. x6 x每逢週三休息。! m' @4 y9 N: T
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77:8898, W) H- y* O# |
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9 C1 J. @: j# L9 f* p; ~tvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 ~- i5 r7 j% k+ Y( S6 b9 p擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。- b! W! K, u$ R) D: i0 {& O( ~
$ Q3 c1 V7 a- f/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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$ G3 }# |/ U' j/ _3 W* Y公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇1 U5 J/ @5 i p* N7 S1 |$ F+ u
# `4 i. H+ z; k7 v. L地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& Q1 m: ] ^' t- P9 p& A
營業時間：上午7時至下午2時30分。
" i3 _7 z) W% P" a9 }公仔箱論壇每逢星期一休息。
; X2 ^* S k( T$ S1 W價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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7 p" b' o. k) j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% F6 T S+ G0 _! m
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 ?* E% A! f& \1 ~# l. U% L% {tvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。1 n1 s: K5 ?7 U! R! N3 f5 o+ w
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。/ Q5 q2 p9 I# [5 J8 ^! L0 m$ e
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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0 t2 a; v/ i ]7 | o% \tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
$ ?* Z5 Q: V3 p, q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77:8898) u$ H3 y" s8 R/ `3 Z6 M0 x- P0 [
每逢週四休息。
9 t/ F' A) m) m t1 d3 S& Qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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& x i. q" ]% S# ?7 t: B2 i8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇- o5 y7 V% Y$ Z& P# ]7 X# B, c5 X
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。. _1 L" [2 s% `# g1 [6 u8 o" b# o' M
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb" N0 T0 c7 j) F( X1 a; d& |
6 E; e8 F6 P1 U6 r9 H1 ?' M7 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* x$ o& U* e! {
營業時間：上午9時至下午3時。
: f& {3 b5 K5 l" p" U5.39.217.77:8898週二休息。
0 g( R W5 m% f. M) X4 u( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898. _0 }/ p/ k `& B) ~: I/ M5 v% J
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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