老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- q0 g; c3 V. @6 g' d6 _6 ]- D
1 V' z7 K: s1 c$ V1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
# Y' D% @% q4 z7 b ^+ h% f新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77:88988 g8 H, X" J5 q/ y9 k$ _( `2 K4 R# J
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。' k& _2 E8 j' a8 D" m
! ^3 Z4 q! i; Q$ y& z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77:8898+ b2 ^( `9 l( j5 G1 d8 U7 \
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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2 I* B" F3 G/ k! _地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' l" d! _2 _8 G; o
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇0 m) ^# e$ N! k
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。" O1 \! K) _ V# T5 G# o
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
) G) F9 @( h/ a& t* D; V7 @6 u) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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! s% H( B8 S5 Y- wtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
4 E! f$ V9 W; s1 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 o; S! r* @
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。# n4 ]5 V; w' H
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77:8898: F8 \5 k5 B7 Y# v( a% m. q
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇2 g& L" p8 F, H7 C% O9 k3 X ?
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
0 x; I9 R: K! G) I價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3 ^( u3 u. A4 s- e+ @, k0 N公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.77:8898; t% R0 J) {* r- e# `4 f0 W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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! h9 R! r+ u& s$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇8 n( f1 ~0 i8 q7 R2 a3 V
8 _1 T$ ]. I* E( c" m/ M攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb: j: R' O, n% x) o1 S5 ^
* R" W6 L( g" T; }* F4 c, y攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.77:8898: k& ?; ` t( l3 F5 W
2 b* m. j7 D# Q$ h5.39.217.77:8898地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# h! y; t$ r5 A& t公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
2 b" ?. P* \. ?* ~/ r" ^; E* g週四休息（兩週一次）。
4 Y+ F$ Q8 d) J2 s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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! F1 O J) F9 \4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 M7 ~) }5 A6 G3 C
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇5 M3 [# r! G9 a' g
* I+ M4 V5 E. w0 Y公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
; b& d" `9 k: k& e# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# ]) K6 l; J u1 ?. Z
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。3 }9 C% N i8 b, O& h
- Y2 B8 z, K R: B' J0 n+ s; S, J0 h淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。% }. m/ d$ x' ~1 A
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇6 j! a* f. a, I# D4 I, H' T( ]
每逢週三休息。
2 n1 @1 O& p. V2 J6 U0 L3 Utvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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, O- R$ l% a; J+ e& {% e7 r# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L P d# n |2 V
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
. H, y( @, r8 r5 L7 O公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。5.39.217.77:88986 C, D( x' y& |& H8 e+ b7 A% s
r) S. b& O/ O y. H" y& _tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb: n4 S& }3 M% Z2 ?
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
% P9 o: ^$ Z7 ~5 S( Q, Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. t- V5 H$ e' A, y, }
每逢星期一休息。
, B, @* D; E; T" C價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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: p5 x4 `# c/ n$ U$ T6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' W% u" v: J$ \ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇7 _8 B6 p5 A r* r8 \3 a' s3 d
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。3 N3 i! m" |' F$ H2 r; o
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇* T6 @0 v9 ]! ?1 [
, Z0 U/ W0 l7 _8 z1 w/ I+ Y5.39.217.77:8898地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。' L5 v7 C% O u" }+ o
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( [7 o! u9 o' [$ y/ O( P
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 J( E6 Q5 B+ _
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。6 `; Z2 _- U8 p- @% f
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- K# {$ ~) D: J9 z! C$ I. U公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
! e- z* K3 {( U) o5.39.217.77:889860歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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4 w5 ^8 f; _/ g0 N: o: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇" V( Y: K" J0 a/ {5 t% W8 D
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 z* U( G# V6 ^. |
營業時間：上午9時至下午3時。+ z+ g8 D9 e1 h: H( w
週二休息。8 N; B2 |* u! G4 L: n1 z' |8 G' X8 M
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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