老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
, y- j# Z1 P3 ^- V2 n& \公仔箱論壇! ~. ]$ R& P( c
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:8898 V. _' p6 E z# z5 J3 f& C" R) J9 O
5.39.217.77:8898" w S( {+ s6 q
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
0 V4 C- Y" O+ f; f* E新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
3 W; Z0 g- ?; z5 H8 W) Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb
( ? ?! ]& w" Z/ n6 W! ?公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
5 w- C% K5 X9 G- \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ G" f- I7 Y& A: u0 F& [' p$ N
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 p- F; |4 M; ]
: B8 Z7 s, K% ^9 o5 x2 h9 n" h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb U" u1 {8 z( j( A
$ F( P6 k+ T$ ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb. z6 c9 |8 Z; G5 E$ O1 G4 t
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。6 N" z7 K6 W: F ]
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
+ J! I; x# [+ J' _2 y+ o S: Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ D7 y5 `# g* z- S, S) V9 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, y y! O! B* R4 o: i* M- p
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足9 I+ A2 D- g3 n2 ~2 t
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- L9 Q$ a5 _
8 q, ]# h) ~( w7 r7 x, {5 Y1 ~
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 \# @( ~0 A7 m8 V' F* w
2 T5 J$ G, j5 ?6 }+ Y' S公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。' P; j/ G. C6 m# q6 |
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
2 c( c' @6 R1 V) Z+ o3 R' I% ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' @$ y1 ^+ N6 A) w; Q
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
/ Q0 K7 c L b2 X/ p5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
! D9 {% J. N# B4 m* l2 K, D價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
: s6 E: D+ \/ p% {' J8 r7 Stvb now,tvbnow,bttvb
w( ], g# r0 G' w4 S5.39.217.77:8898
% k' Q5 Q( @+ k# {3 w8 B公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, O1 E/ J+ Q W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
2 q% o1 i+ q! g: \6 p0 Z. s
: B- ?. Z& G5 d `, B$ a( u年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77:8898- _. m2 B4 b+ K0 p9 D, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: M: [: S" K) `( H
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* ^$ G( F. g$ _# F( j/ P
2 g2 ~- }9 e$ \) @( z J攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 j, I0 H1 r& V2 Q
4 B$ g3 O3 I- m S+ K9 }4 l \公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( l* n2 V$ Q7 I! n, p
營業時間：上午7時30分至下午5時。
: @1 n1 r, j6 m* G1 o; F: {# u公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。" K8 h2 q4 J9 D' {5 b
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
, ^& \4 ]3 k5 rtvb now,tvbnow,bttvb5 a% J m% r( B4 F0 R
( C# p2 a5 E6 `2 {- T( K- A# h7 g9 Utvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料& x/ @! g- }# \1 }2 u
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; n5 @2 j6 k; ?3 x/ {% i
) x5 [2 t3 g) z5.39.217.77:8898攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。 j# g8 J3 g3 N
( f3 j! d7 [* T) z; ]5.39.217.77:8898黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 o2 f9 H! B% M# {; B
9 S. U2 _, l9 }) N5 n% l- |, C; `
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
: Y/ k+ I+ u Mtvb now,tvbnow,bttvb3 R2 r! C2 n4 R. h3 Z
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 O6 A3 S! g. O$ \- O z; Q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
! s7 _5 o, N& p+ j- y5.39.217.77:8898每逢週三休息。
% D- ~7 c/ }7 O( F6 N# r價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
. C- b3 R9 v# z7 ]' G$ `3 U/ y2 |9 j
, ?$ N( J i9 P+ B6 O9 D" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, T; `; A$ F4 p. g# ?9 b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。& }' M: k$ [2 ~! `1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 m5 c6 `& l+ a5 j9 ]: d# N
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- Q. h4 t" w' D3 ?- I% ~% z' [
公仔箱論壇+ P. e, R7 ^7 H [* |) i7 @1 a
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇% }8 J; I' R5 i5 z
' l' U+ e& x* o9 qtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
5 @! I9 u4 }! x2 o E公仔箱論壇6 k* q/ [5 i% ^/ N. p
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 Y8 I4 P0 A4 P: y! Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 h& \ y3 w! b$ P每逢星期一休息。
/ v3 a# Q6 x) M; s( r6 f+ Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb" D( Y3 S4 p) [
/ r; b! U. N# A- H( ]& K G$ i( P公仔箱論壇公仔箱論壇2 u3 p$ j. F' a z0 D# K3 e M
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧+ G, o7 x( V8 A6 L$ `
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。0 r& _( h2 R3 {9 ~; |
5.39.217.77:88986 j- Z! o0 l1 \0 d5 y
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
1 O9 B; I; h3 v0 |$ O
; f6 i h, r2 M @( p- Z5.39.217.77:8898攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
( v, z8 X k( d1 ^# }4 F2 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% I8 N8 i" e6 t& h' ^1 G
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" k; x, V8 H+ N
( | a) m1 U5 c1 \; b1 @
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- p) O+ c) p/ \5 H- z
營業時間：上午7時至下午1時30分。
1 {1 U" N9 q) s: J2 n+ @5.39.217.77:8898每逢週四休息。
% ?9 p$ A3 A( }6 D* h2 r* H價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, d3 q7 [# `+ b8 `4 |! A
! n5 G2 q4 G' i0 A; F6 N4 ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E4 C: G4 y; L, n2 R* S+ V+ o5.39.217.77:88987‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" a3 i( T: h# M5.39.217.77:889860歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
. |- r1 b9 X( S4 b0 z公仔箱論壇( g j4 K2 m/ t; A8 q% b) m' ~
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
- s. R% _9 p, d8 i" O" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% d# I7 h* u( v |( U; @+ s" Z2 [/ ^
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 f$ d) L3 x; }/ C% _# K" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 ?$ f" T0 r* F; l$ h" p
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( G5 J0 I* }2 H8 I* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
: D/ S6 j9 ]) K8 q8 s. X+ V- T* ]週二休息。
. V8 X8 @& e, c% Btvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
A/ V5 S4 N i9 c# n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. n U* i4 ^" {. z' d+ c' {8 V
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
