老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 A! o6 d5 i
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:8898+ h. l6 H: ?) h
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼2 A9 t4 }3 |7 ]8 T3 ^2 @
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
$ M' m1 D) v, x7 O3 E6 ^4 D. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _5 K# |& g8 y% P! A- W5 r) L) U+ N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
; ]# J8 T5 |" m) `" K! _2 q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b, X' r% v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。3 p8 {5 I" ?! h" |. }' {
0 A7 R4 C, u& r7 D3 \/ s; O3 u2 U5.39.217.77:8898店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
5 e; P9 M2 b4 ]* L& m公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77:88988 _3 n( F( g1 ?2 L
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足6 U+ `" ?8 P+ e( W. W
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 c! [4 ]) h( S
% j! N, k6 f/ t0 r5 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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' ~4 J* |$ c2 k) `! B1 L" @3 j5.39.217.77:8898粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
7 q4 D# ` g- n( N, p, X) H% x6 t楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb$ a [4 p4 t4 j$ a# @) t
2 y- g& j" ~1 I* q7 V, c- v0 A9 y地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
9 I7 t, d# e; `# h2 A+ k營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb* x# Q, P+ \ z- s
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇0 u$ T: _, \0 p. ^+ C' m4 X: _% T
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇. V( J* W# a5 d. `# ~: ^
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。4 e2 }6 F, p" o4 I
0 v! Y5 ~, \9 o! b \! G+ ?( W攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 P9 H3 d r N, v: q營業時間：上午7時30分至下午5時。
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, X$ D; Z" U4 W價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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2 l; V% D2 l+ d) ~5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o9 l3 N ]+ ?+ F# h: {2 f; }
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
& H F: N; | r; t) i' g) p# f5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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2 o4 v: {; ]% D TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇, H: }: F5 x/ l& A7 P, n* L
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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+ A! V$ i' E+ U D; b: z8 {淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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* A% j$ d& |3 w' ~+ V9 V公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。& Y8 R8 \! G+ \4 d% E
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
9 i: T u; y1 P公仔箱論壇每逢週三休息。! |2 v0 E2 V4 k# U. @; x
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。! s2 }( Z9 x7 D1 \9 \- \( G
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. M3 n$ |& e- |8 M6 f8 H5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
9 ^* ]& x O2 \; ?% y1 \ _5.39.217.77:8898擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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8 \) F2 [( I3 e4 h* k& Q3 M. P# g公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ y& D3 m/ |7 Q2 u
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。( ^7 l" M' y3 Y5 }2 z2 y
# q1 S9 G9 J0 u. c9 T/ l' ^地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
7 R$ I% z) V- ]3 w& C4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
- C0 _5 t1 N, Y ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。公仔箱論壇0 J/ J9 p4 t8 Z* F' j. q$ p
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。% ^& V3 |; S( v' k
5 S. ?/ d% \" r7 E. v. U$ h- @" f7 T! U7 Y公仔箱論壇
4 Y2 j$ N, C* i" R5 l* v6 I2 E/ }- _6 V- ?tvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇% G9 H2 ]7 o3 x$ a: k, h
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇* X" V( ? e7 R4 a
. c) D, {+ x1 k( F# F5 k) ~公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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) n4 l0 V1 o) j4 u) r2 |他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。# e. F) |! }6 g4 I
營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 r, M6 Q' k$ z% d4 d$ R每逢週四休息。3 T9 U# ]( E& q6 `3 R7 h
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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- F% g/ h; W2 f' J7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 w9 H- O2 Q( n% {公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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9 s0 |2 ^9 b6 Y9 ] q6 x+ _# h- h這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。, p* a; I1 V" c$ _9 R
( k" l4 z6 W+ o5 W) g店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。& v' x: Z# [; s0 p
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。! M z3 u5 \1 m7 V F( F7 q
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb) D, i4 e. k6 b: H1 p& _: \
週二休息。
) ]$ _ j; e2 X公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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