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發表於 2008-6-28 12:09 AM
| 只看該作者
| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍
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: a* T/ @+ S3 s9 z4 @公仔箱論壇 | 底盤（入焗爐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% N* S& H; Y+ h! p2 p7 u4 x
| 1 個: x% z; b o2 ~$ V' S
| 膠刮
+ P; X: T3 K1 C$ s Q5.39.217.77:8898 | 1 個
$ p3 P! h, ]" |% j) F | 牛油紙（包長形底）
0 H; y+ V1 s0 m& ctvb now,tvbnow,bttvb | 1 張
, ?: \$ q$ Q+ _$ w0 \5 u, z7 t | 打蛋機. k7 f9 H, P! ]
| 1 部
" J* m$ m7 k/ s2 M9 B公仔箱論壇 | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。
' b. T" a; P* `$ Q | 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
" J6 G8 E6 z: p) }* l! C | 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。6 t: A; \4 o2 v/ @
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。
5 ~( P$ A- |" ^0 e9 d; a | 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。5.39.217.77:8898: H2 @8 `$ G2 X6 n6 L5 F
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。( S! I" S7 k3 x4 v0 ?
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| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。: B) f, l' o Q- D
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
$ f* J& }0 Z) o+ a/ E8 D% q, @5.39.217.77:8898 | 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# y% O' \ E+ o4 s, n5 t8 h: @5 ^
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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