| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 } g6 u! M5 r- A5 d- A( H' Z
2 x. y6 q |7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a: Z+ `6 w! X0 }; v$ F" r5.39.217.77:8898八八坑道為釀酒坑道景點。公仔箱論壇; U; ^7 u' @# Z( ~
" T' r/ E" E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 o E5 e9 ~+ j5 i
' k4 C' y' W% l. q/ U
9 w8 l5 Y( S* T" k T7 v5 X% b% ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# S2 @& e/ a4 E6 j$ m# T) n6 K/ U
- _7 V8 b* Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
0 h" g5 ]: j' ]1 R. L) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 G8 R( E! g$ b( t* q
* F- S3 d" G6 p" k& C1 o! E
0 R* [5 ] y& v( f1 ^1 e
tvb now,tvbnow,bttvb: U6 i% G) }+ \/ t9 P+ G6 U W
用來釀製馬祖老酒的紅麴。
; T7 X3 y5 Z$ O) K+ r" f
9 l& ^. C3 ~7 G5 }% X! \: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. i9 F% F4 ~. }: x
4 _1 ^* g: |" M( A6 C0 K; n* D' d2 h( n" I4 V K$ j( A, |
- `. d$ o7 Q+ g& h5.39.217.77:8898想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 公仔箱論壇7 Y! H6 Z8 O9 A% F9 }- [2 o; P+ m
公仔箱論壇- j3 n# a9 I c- w" l/ a/ I
公仔箱論壇& \" G/ g. O& j) M; U0 B) C
公仔箱論壇; H# V! l% h# \( B
- h( H7 |0 F: P4 k$ X) T Z+ R% S" Z | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 