 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。公仔箱論壇% z' \7 J) }# N' i% q$ F
E6 k% K J+ z9 i" V$ ]9 m5.39.217.77:8898不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g0 o" p$ Y& l+ y8 j5 g
黃豆 35.6g
' }! t* K. ~7 \( f7 l# }; p7 A) }. ^1 r南瓜籽 30.4g/ [+ ~/ R+ t# Z# V* o" Q
鷹嘴豆 19.4gtvb now,tvbnow,bttvb6 w2 S# A _" l+ G
花生 15.3g5.39.217.77:88985 Y$ U" C/ D6 j. q8 x
毛豆仁 14.6g
( y" F6 R- R& ~, ~豌豆 9.2g公仔箱論壇- T) J# @0 s7 I9 O8 S, V* ^
豆腐 8.5gtvb now,tvbnow,bttvb0 P4 Z0 s: i" i
藜麥 4.4g公仔箱論壇6 t0 r) N5 s+ Y) L# \* [) ]1 x. r
青花菜 3.7g
; t$ M/ R0 B$ t6 g公仔箱論壇榴槤 2.7g公仔箱論壇1 s3 t) e' Y+ R' E' [" j
蘆筍 2.7g
3 _5 v9 D" N, z4 J/ m8 i3 F5.39.217.77:8898莧菜 2.6g4 @: m% M4 E: @' i- C! R
百香果 2.2g2 {. b$ m, k7 \* ~9 R* C
菠菜 2.2g
9 a5 W: H( K7 J3 ~2 t公仔箱論壇（以上數值為每100g之蛋白質含量）
5 T; o) E$ s) ^2 F: c. S2 ^2 m5.39.217.77:8898平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g
( G U/ w2 @ \. h& Q公仔箱論壇 圖／植物性高蛋白排行榜。5.39.217.77:8898$ K/ g; E Q3 |1 M7 g- K
有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！
& w7 {# [+ F5 d' ~/ k+ h6 v) }公仔箱論壇蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。
0 i$ ]% V6 P4 V; j B2 otvb now,tvbnow,bttvb每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）+ A1 O: ~% x4 T* d# C
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）
: o3 S/ t- D, T( x2 E( ?% a" ttvb now,tvbnow,bttvb鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
. Z8 ~3 P: }0 `/ @4 Q/ F P/ o而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 n$ | m# ^8 F
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！
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發表於 2022-12-1 10:44 AM
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