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材料: 公仔箱論壇: g; P3 Q; H( v" ^+ K& S% a
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味: 5.39.217.77:88985 V- G% |! M- ^% H; N
鹽適量、生粉適量、忌廉適量5.39.217.77:88987 T# G- ~2 o9 q- D* ?8 ^, C
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做法: 公仔箱論壇" y7 S2 Y! h- r( ~( l
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。; r1 Y/ o; U6 v5 j1 J
8 o' c2 z3 P1 Q4 J- D7 w4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。5.39.217.77:8898' G7 C+ n V9 y4 T
( H6 _8 I5 o* B$ X8 P4 V4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# y$ H* {3 c+ j0 _
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. X/ o" o5 f
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。# h5 O7 T) N* v, [2 M9 Y& l
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Tips: 5.39.217.77:8898# _' q7 o ~1 t5 f0 p
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。" ?- S) `) `, ~: K
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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