材料（4–6人用）：
; [. |, x' p2 r! |8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇9 l( Q, d X& D/ M
雲南宣威火腿.....50克
! X7 ^. N( v+ v/ T6 s( I公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 I5 h7 s4 l0 a- V2 ]" W
熱上湯.....4湯匙
6 d( o7 X' W F$ G5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許
3 T+ @. C. `0 o$ F+ T* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋; ]! W" k9 s, @
上湯.....11/2湯匙
5 }( h5 P3 r0 Z% N' i1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 B, Y5 K7 J( _4 H7 p
: T; |; u& z: Q0 t k1 M. r蒸雲腿材料：
# K4 j6 C& R1 [: @/ @1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& w, U+ e9 P3 J1 e$ o
黃糖.....1/2茶匙
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/ s/ F0 m1 B D$ i& P% b- q/ |# l5.39.217.77:8898做法：, z3 i' K, x. U5 S7 _. L# }3 B
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。$ b" L$ _, c# x( F/ F: [0 H
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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. [' t+ B- @+ B' q% |3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。, K" L" h0 Z0 ~" L/ t4 |% _. u( Z
$ R0 `: q2 G8 B) W4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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