[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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, g5 j1 ~8 P8 O0 l% Q- k材料:     
) }% F# Z* E* ^9 z; b% t1 m公仔箱論壇冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 # N8 P3 O3 H6 p# ^) k" H( [# Q

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脆肉條材料： 6 L" ?' @) ~) `& J
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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' O* n& V) |: ^; |. f調味:     
" b, L8 \6 J+ h6 F/ c  Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙+ H$ G; Y/ F, v
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做法:     
# ]% Z! H( @3 T8 w$ f, Rtvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb' c5 P1 o0 ?4 X

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