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材料：（１０人份）& \2 j. H1 ~: M1 q7 T3 V
麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,
6 ?$ U/ ~1 ^* P- G1 l4 btvb now,tvbnow,bttvb全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,
! _/ l2 T# l( Wtvb now,tvbnow,bttvb３公分厚片吐司１０片5.39.217.77:88989 ?4 E* C3 Q8 ?) U( _" j
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調味料：
- I# [5 A5 S1 I {: g* _公仔箱論壇胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許# l3 i( c3 O# h# E
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作法：5.39.217.77:88986 L! I* N: u2 w$ o9 {% Q u
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。5.39.217.77:8898/ s3 Q! X3 v4 ~8 K, W
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２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。
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３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。公仔箱論壇" R( L6 e/ i7 T& e7 a0 p
" C t' c6 I7 M$ S! ^４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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# A# k M* U; l5 v! t5 ^5.39.217.77:8898５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。5 R# |& s" X: j' E9 i
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; G$ J7 N" S b; [5 e
+ v7 X. q3 \ q* O2 }tvb now,tvbnow,bttvb８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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$ T. _- s' s# v8 ?7 N# ]0 t《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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