配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% w7 [( u6 _" @6 w+ N
苦甜巧克力 200公克 公仔箱論壇' d% O! G4 G/ w6 X+ C# a
白巧克力 200公克 I4 U4 l; ?5 B$ _
内馅材料 ：
- Q1 k& u( X4 G% S, t' q/ z白巧克力 50公克
" d5 e! |( R' V: `; E( n- D5 l) F葡萄果酱 30公克
; O! P0 E S4 R柳橙果酱 30公克 ) ]- V H# j5 O( T) K! x
鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77:88980 c; X8 I" k( ]! J# j4 ^
器具 ：
) {& b) e) _1 i8 ?6 B! i/ e巧克力模型 1个' n/ M- c: e: Y
3 o& }1 w0 b3 a: L/ J0 X公仔箱論壇操 作:
. Y O% r' W% `4 D& R4 ?! B5.39.217.77:88981.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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& r2 P6 j6 l* m5 `5.39.217.77:88982.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇8 [! B9 {0 g2 z- s3 k. s
2 G, ?9 Y8 p: X- S" @2 m$ \% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.77:8898( w% [$ A) Y( S* f: A* c
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇! _* A9 o4 X- _4 r
; ~- i/ \/ `$ s公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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! Z6 D1 h/ O! P2 s8 G6 T7 m9 L# }6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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