材料公仔箱論壇! D0 ?& m) H9 ]8 W
牛柳 2 塊 tvb now,tvbnow,bttvb: ~* p1 L2 F) U: u3 a! V, l5 i
香菇 10 個 5.39.217.77:8898' X/ }) S1 L/ N- M5 i
Garlic 2 個 0 Q. Q9 B7 I& L6 |
, q) x/ \' h5 K$ @ c1 Atvb now,tvbnow,bttvb醃料: 5.39.217.77:8898# [, j) [: A& C+ L
韓國烤肉汁 2 tbsp y# p$ ?' H N7 X- T$ Z2 v. O
韓式芝麻油 2 tsp 公仔箱論壇& y f+ ?% ^1 N2 C1 m
濃口豉油 2 tbsp 8 G+ i( c8 T- ?+ G( k3 d3 T1 }
味醂酒 1 tsp
) |$ u4 b" E9 o9 ]5.39.217.77:8898Garlic (1 no. Ground)
, r) T! Y2 F* \7 V蔥 (chopped) # Q$ j; R- z: I' F6 I( d3 u: E
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[做法]5.39.217.77:88985 g8 S" n7 ?* c8 \5 E9 h' @
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. % f9 v% j- k4 k" u
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 5.39.217.77:88988 ~) w7 R5 F) [. c( k6 X
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~～
a4 l" z+ E& ^1 o/ }2 N7 L- Stvb now,tvbnow,bttvb1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 5.39.217.77:8898! I1 X9 R$ o% L( q; ~
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
9 t# R0 ?5 S5 c& }7 E5.39.217.77:88983) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 公仔箱論壇7 f7 T# g9 f* u5 y
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50 |
發表於 2007-6-1 12:28 AM
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發表於 2007-6-2 10:18 AM
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今晚試吓先