[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊
香菇 10 個 tvb now,tvbnow,bttvb# r. C! I& v7 m1 y$ |4 \! l
Garlic 2 個公仔箱論壇9 U' H* w  z* M' l3 I+ G' Y  }9 U( a
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醃料: 5.39.217.77:88989 j( J# I# B0 o9 u& F7 z
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp 5.39.217.77:88988 {; f. @1 c2 D. |) u4 }
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) ! [* D! ^1 z2 l8 }; R1 r* h+ _! W

[做法]
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.

貼士 ~～公仔箱論壇0 \4 s0 z- q* P+ h* F* g
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 5 b. _% j% n  A* s- d/ U
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 公仔箱論壇5 t: t& H% ^9 u7 v( k7 Q
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 a$ b: I+ z8 @% ]- }
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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