[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
. ]/ |& W$ A7 g: D: e: W          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
1 _3 A% U) R7 E) G* V, _5.39.217.77:8898然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。