[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 8 Q6 N9 ^7 s; S) K2 s9 [! \3 f
煮熟牛腩塊  600公克
8 C! c8 I: X5 e8 S- t8 t% H4 Q公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇- y% H0 M- V" x! J" F2 ~  @$ C
紅蘿蔔  300公克
: x% a0 c- E( H2 `* \# Ptvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 w2 J' D& H* X* P
蒜頭  5瓣
* u; i6 }9 t4 U* \牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇5 S: X* T1 s- g9 Q
砂鍋  1個 5.39.217.77:8898" A* J% f% }2 Z  J+ V; P
【調味料】
' P0 _# b% x5 c- A$ QA.柱侯醬  2大匙 & h7 A8 V/ l+ j' M6 o+ @( v
　米酒  1大匙
+ j" ?* `+ _. @+ L1 E% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙
. F3 ?9 G3 m' p; j　醬油  1小匙
, p$ M* G/ C' W; f) P# n' r5.39.217.77:8898　糖  1小匙 公仔箱論壇1 ^( m0 q" {) p7 u) i
　鹽  1/2小匙
/ f7 W' J. z  y& P6 K: g5.39.217.77:8898　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 j" n. N2 r) ^, a! |& c0 U
C.太白粉  1大匙 - r; I' s; Q" u* J1 z& a
　水  2大匙
9 @, B0 c! @+ m- f( k【做　法】 公仔箱論壇) p1 c) N8 A+ X3 i
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.77:88985 U5 N7 M5 [! U4 E' R

2 P9 k& _4 q9 K5.39.217.77:88982.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
7 @1 `. H( y1 P9 q6 c% P 0 v# _* {# R+ F$ |' m+ O- d3 K
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
) G% z- }# F# R& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V2 B# n4 R# _% v* Z2 p9 E. q* Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇* _5 b, `) J% Q/ E
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 n) l- W2 K& R2 ^# e1 @6 w5 T
【材　料】
- d- @! Q0 B7 j- U6 K0 ~% N/ T5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:8898' d4 h9 [' o  }; [2 B
白蘿蔔 300公克 # r9 X2 A# g0 T7 {. H  S2 v( Z0 G
紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77:8898) ]! X# s) M% p+ \/ r
老薑 20公克 " I5 o2 s- T# ]- B4 m/ e
蒜頭 5瓣
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5 o2 c6 C8 D2 J/ D& S) J% g砂鍋 1個
1 G% T- a1 v# M( V3 h, U5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 [& t* N6 p* c2 O4 A6 mA.柱侯醬 2大匙
4 [- b. \, c8 C( R6 \5 j  ~! ]5.39.217.77:8898　米酒 1大匙
+ J0 ~9 d, w, S; X) f( LB.蠔油 1小匙
; _$ |% |& m$ r( @; @* G5.39.217.77:8898　醬油 1小匙 5.39.217.77:8898# d3 s$ I3 |8 a3 V+ P( Q$ `8 ]
　糖 1 ...

9 u# t& l: R) G# d6 `2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色// ?6 N0 L/ F: M1 k
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie