如何做出滑嫩可口的蛋
/ ]( g: a j; i' J# M! F1 [公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' v" Y9 i3 S
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. O t8 c4 Q3 m7 ^公仔箱論壇﹡炒花生
4 A6 a. i ` G FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
) g5 _" o; }+ S1 T, H4 z公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:8898/ |1 ~6 \5 O/ i2 l% Z
﹡切洋葱不流泪
' z, l( J& s# E7 p; Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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8 U9 w8 _' u% l7 E5.39.217.77:8898﹡回锅油清清如水？
9 [) |/ Q( k) j5 e# \0 o7 O公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ * ^# b/ d7 i, t6 w" z+ z) }
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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2 R4 S( ?) C2 R) k2 I﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇* V* b& @, t8 @& i8 o( U5 t* i* M
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
+ M# l) {2 u+ @! y8 Q% H& wtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! E" D8 Y" ^2 T; F" |& I! W- p
﹡如何让蛤蜊吐沙？
: z) P, \- h+ s! Z p6 O( _5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898+ A, t/ {5 j$ J ~4 U5 s( j: E8 O5 g
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8 E5 y, K0 v* l! c- Z公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb) r2 E( t0 h. T" G* i* V$ j# A" R
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇1 V, j: ?6 S. A- n6 B9 c
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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% J) }' l8 B) u, `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* E: j/ H+ @ H( K# V$ J, H将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 9 K. o! z: s9 k/ J
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1 o! G! ?' D, J) x9 F. x8 D3 x公仔箱論壇﹡炸鱼
( _4 a0 v( U9 L. q( j& D( B0 c鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 公仔箱論壇& l! I: c$ i* U( s
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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1 F0 r2 I6 \4 W, x, S& a公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇/ j# |: M8 x2 y7 k
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 D# A6 n. U7 `6 e6 T
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' b, V' J4 T
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ( h* d' U% x) x7 f- T& U' R
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/ ^" L9 H- `: Itvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77:88985 S" y2 M. ~ P& i5 o/ @; d
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 4 {2 k9 ]0 [: h6 p* A
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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3 S6 V% m5 R# ^/ w5 F5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
8 P$ X* W5 o* H% p$ p& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇7 S7 b, X3 b/ s6 i5 O, b. w
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ - v7 ~0 f3 p; Y6 B/ E2 k7 R
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7 H+ a4 g" c! Y% i2 q﹡如何使白饭不沾锅 5 o/ l; H: w5 Y( d8 t& Y" a6 c) {
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# \# E+ {7 r0 j
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) a X7 }/ p0 f- d& k( V﹡如何保存绞肉
" D5 X/ e; ?, [3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y {: D- S2 H7 Y. f
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb: _9 k" {5 |& u& C, ~- `7 e6 T/ j
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb: j0 M/ [' e9 a, ^
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8 z l9 ]% v" u" q( O& Z1 x, v' j6 ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77:8898" g! v: b# p3 d5 F1 K0 R+ N5 N4 z
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇, I* M% @* r$ K: v( g. z3 }; u
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2 ]: q @! t( j. A0 ]: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
% S4 K* p& g$ [6 {6 N公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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9 ^; ~& e) h' E5 g& B0 \﹡虾子如何处理才会脆又Q
( f3 g4 u- N3 |- j/ m把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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# t$ G) ?% z; Z8 H/ ^# E5 i% O﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 e" O j6 a3 w9 D: Z5 [在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb. X) I, s8 [8 y
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
7 i( G! V: u& Q8 | J X' F6 u; Stvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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