如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇2 S9 ^' f5 N; J" u6 }
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 \. i6 d5 {8 _
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 8 Z5 x: a# E1 w) ~: c$ z7 x
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﹡切洋葱不流泪 5.39.217.77:88985 @: Y$ ?; U! c0 `. U' A
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.77:8898- o( h! {' }& `- y# g
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1 B0 Q7 ^9 W( V* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% T& z, M4 e' L3 N8 s$ k
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 , ~" T: u: E, g) p' Q- ^
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﹡海带如何可口好吃？
( E/ n R' E' Q; \1 N2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77:8898, J- f8 s& [, s7 I4 x* L
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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6 ]! V/ ^' v, u2 T﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ e% j) ^. x/ `* y% m
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
6 w) Y. U6 u2 X: ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
7 W4 l% O& d- j$ ~$ F3 ~5 ^7 \. ltvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
5 t$ Q* p6 j' w, t' k9 x$ U洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
9 X% N0 K. u4 h% s# A. ?tvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
5 d. y9 `8 s. u8 b; X1 C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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+ H% T5 L1 Y* z3 V) w. y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- s+ l, W! D7 I
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 & @2 ?4 Y% {/ L: O/ o
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?2 ?. ?3 @, f/ p3 ~5 j" N﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb* z- j% d9 w" S* L! a" @
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇/ u( x( x; j+ Z: Z6 i* z& ^$ k* ]
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' @1 ^7 w$ y4 r, O- N﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 % h! Y: \2 h- d5 w' h
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
$ Z$ \* a2 F$ |) r: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇( X. Z x8 d6 Y9 M; A s
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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! b$ C( V0 r) H: F! N/ `& V5.39.217.77:8898﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb- u5 l! O( `# \; m" t$ {; k
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" E$ `* }% q3 p2 O
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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5 }! ^3 w+ y% V! Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
7 o6 M9 l$ ?, o$ ~9 h# g就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 . U, ?6 H c, B: y0 @
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﹡如何使白米饭香又Q
, f! l. d& R8 P& L$ d Z公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ " O t3 M4 K, c- K; M% m9 _
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( o$ o$ p+ l* s5 W2 n( T" Z( [( M/ N! l公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
! E5 `! z a) a- W2 e5.39.217.77:8898只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb+ g( x$ \/ R: W( k
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O( j1 q7 T6 M+ u3 S& ]( X
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6 O# A- v \" B7 g3 {) o公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
' [0 C) J+ d5 x4 n5 j* Y2 v: V, qtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; Y) H( a7 O) _% H9 X3 q' R- {9 K公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ( V& h( S3 j/ F8 U
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/ n# U4 F9 Q$ @4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
# k% N. Q) r5 j! \tvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
}5 H* r2 q/ K+ s4 N% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:88980 W. ^/ M% p3 e$ g9 y& C0 f2 {
﹡虾子如何处理才会脆又Q
' d$ a8 y% I, j6 [5.39.217.77:8898把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
% w% Q5 m8 H" z! V; h' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ " O. r; S3 U6 b7 P
﹡如何将排骨汁主的入味又香
M" n! D4 j9 ?% d在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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3 T" R. [. Y/ y9 j- }5 S﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 o/ l+ R5 O$ f4 s$ ~在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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) x4 f! y% F8 u2 F# t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
& l# g1 q$ k7 e& m: x+ g$ L4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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