如何做出滑嫩可口的蛋
: z; W. _2 H) ^( s5 f: R先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
! |, L) }, x# S k0 m8 y4 V5.39.217.77:8898在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
0 F" N) Q; ~% I" v# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 U. t+ O' g5 r9 g7 }
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6 I& s* G7 W- \6 v5.39.217.77:8898﹡回锅油清清如水？
3 ?* y! V9 Z! ?5 etvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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; S' T7 H- e- l' c1 o9 `公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇; U! i o' Q, n% a% t' B& R
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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2 f6 ^, f6 j0 I9 c/ g7 `5.39.217.77:8898﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇: R( g* W9 Q9 O$ r
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
2 R3 Q$ S/ t# R: \以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb* y6 u0 |) Z* P; o& N4 O- M! J& m
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇* {( f# ]' w" {4 g* K1 X
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
! n& J( G V/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:88980 P3 a0 ?) N5 }- C6 ]2 z6 R8 t' u
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇* [ Y+ [" y) w/ w) i' \
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﹡炸鱼
( t; X) l D; x* n6 ?+ ^0 [+ N# p鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 2 Y& p/ ~1 R0 M
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% R4 B& x. ]6 C h# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 T" @" `( |8 D
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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. [5 v9 j# Y( z' T, q7 htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 x3 F: |: g) y* {. X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
1 X' M. a. T5 ?3 Q; A; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇 V3 a8 w* E( `- k
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 2 E1 i4 i0 e# X) `
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2 W- d2 W6 A+ Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
( G8 ~5 L1 `/ D* f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 x, V# h0 ~
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 ' @, Q* `. N) j3 c5 V4 j' P* ^
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8 v" ]0 j$ F( N% ~- ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, K9 v, x: |; M! _4 @+ q
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.77:8898* |1 Q$ d2 Z4 J3 E
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% Y, t& N" @/ ~4 q0 S﹡如何使白米饭香又Q
1 ]3 b6 U O3 Y: |! T3 _7 B5.39.217.77:8898把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:88989 i6 [! Z% N, e* Y! C" D
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇3 S1 J3 w4 K& {5 {$ }1 g& r
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇% [- O Q$ f1 ?% @' t0 G- q- m% ^9 T* o
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 g# U9 Z" @5 ^3 k! }5 e2 T
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! q0 C% b' k0 I; `公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
6 J) w( H9 D% r3 ~. x2 o: n+ h$ N0 O熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 ) s( o% ?; u2 O4 h9 {: u. s/ e) v
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﹡如何把蕃茄皮去掉
9 U D" k3 |6 @& m5.39.217.77:8898把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77:8898. X4 v0 P# U0 e3 C& S p9 K+ W
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 3 Y2 B5 T$ T+ M# I% N" P
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb' D- j' p6 M. @! j
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇; T' S( Z: S$ r2 \8 I+ L% E
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
" l- x8 L2 G. Y' X在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 X3 R& k2 M5 M# K3 [
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:8898% r4 n6 [6 Z( D, e! h
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 2 B l9 r% L* h4 u) [; p3 {
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6 D( u5 Y0 _. N* t. l﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
/ ]) O/ f. `/ \将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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