如何做出滑嫩可口的蛋
" \8 ?0 n4 `3 H" [0 @先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:88985 \5 I; b2 S1 e8 u
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: H: w) y1 @: G( H& P5 @tvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生 u* i: c8 J) [8 K. j
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 9 z, D8 k+ T4 f t
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
/ t5 u& ^2 K) t9 |' h# n- M烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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3 Q- J" Q3 Q+ G公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
3 d9 V) W( N; O) V4 N4 `* J+ Z: q海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
5 z3 W ]7 [# p" o2 y, l. F9 Ftvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 P- j( r$ u& b- C
﹡如何使牛肉变得较嫩？ - |$ W6 e1 M1 \
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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: k- i8 [$ i4 y; ^3 u﹡如何让蛤蜊吐沙？
$ E5 I4 y$ V3 L5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898# T) u/ I: h% F- F4 x
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb( {! y# q: s, o' h
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
3 x& J. x9 `% C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:8898- d# x/ d: F; R" S8 W. R
﹡买回来的水果不够熟？ 2 q- g2 K; P1 O
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ; M" M, a) j, d" ?. e
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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4 B" }6 F; L2 Q公仔箱論壇﹡炸鱼 公仔箱論壇+ D* ]2 S; H- J+ D) b4 J6 h
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 1 i& |, ]" L$ t3 \
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﹡生鱼片 . q8 w6 E& a; O/ S( ~+ U9 D
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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! }2 I2 Z' G$ K, m# L$ A: u% C8 _公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" A% P/ K3 W% D8 |$ D9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77:88980 h+ S% I- l" F+ B/ x
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' H0 _% x& }9 l# P
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb: O' F, V5 o" P9 c
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﹡煎鱼不沾锅
1 c: H- m' y8 ~% |/ @" f* j9 u. Z7 X9 m公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% y. D$ \$ t0 |其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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6 ]' Q2 |4 t j公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb+ R% ]+ A; J, Y) F1 _) S/ n
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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6 D" ]; v4 [0 e; c, ?0 q/ _公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
7 A! ] g4 n5 ^% H; u+ d/ m公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ ~$ Q$ G" J( S1 G
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; c4 ]3 G) d9 P3 H- [! e7 d" h( J4 F1 Z* A公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅 . S0 K' V3 a1 e; D( C, @
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
9 N X( S {* r0 t& U3 T# J1 |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, H8 O/ R7 v3 H# j! {# v9 X﹡如何保存绞肉
7 X: _+ c7 y. k6 k9 @4 |' u. n公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 o7 m: _ n1 }1 A" I5 F @
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﹡熬排骨头汤要加醋
+ v: B6 M5 u; K+ J) P% q qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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5 e- V; l L) R. M5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
* ?& I9 Z6 n% a8 B公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
0 I4 Q n. U% N s t5.39.217.77:8898其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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9 |3 D/ ]4 s# `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q " G A4 f- `: `6 n [, N( q! i; ]
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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) R' F4 j, G4 i8 K# _/ k; Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
; h% g4 H b% N0 L, o5.39.217.77:8898在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77:88985 f' o3 f3 C) M, I0 m8 T# i1 v; w
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3 X$ L) u7 l0 `5.39.217.77:8898﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇, w/ h5 Q' Y3 O# B6 t
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
3 I3 g2 K3 T: g6 Q8 K9 F' g" c: U' r# I将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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