如何做出滑嫩可口的蛋
% c4 X% s$ C3 |8 B; Z: Q, @6 `0 Q# t公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇6 l4 s) r8 m/ G3 I4 K
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb* Y, ?# z5 B5 _
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ' o- s0 I* E$ N% T3 i' h0 U* `# x
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4 G$ d% u2 A+ k$ p﹡切洋葱不流泪
5 ~% M7 [# p0 f) t) w. B! t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇3 l! u5 x8 ]) M4 b9 d. E. O
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﹡回锅油清清如水？
/ M6 m" X8 n' |; G; ^4 l! Jtvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 # n2 @( U6 N( {- w# A
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' a2 x$ q. T: h7 S# x5.39.217.77:8898﹡海带如何可口好吃？
; g* [5 N0 B: r1 O, t海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ W- t$ T& n/ k1 I﹡如何使牛肉变得较嫩？
4 a$ p% X4 P0 I7 M将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 ]$ i, w- c- u z
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
6 I$ a/ u [ D! G! |" ~) S! E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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1 B) U$ r) x, Q+ k9 ?1 `﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇1 ~9 [. ?/ a# s' O0 b' x6 h4 d
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 d& z# i' Z4 h- j
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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* L; d6 A, e/ y' K4 p! a$ o公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- ?. Z6 m* w, k3 @公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& Y7 _2 f4 H, F+ ~
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( t$ x3 C! U7 Y% }" l
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( ?. N c0 b1 v3 {1 u, [3 P1 O﹡生鱼片
3 D7 [3 d: p) ~; y" ]以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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5 ]3 Z& [4 d7 {6 B0 G. s: ?3 b2 Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
4 T/ P9 J! ~+ T7 g1 I3 u6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
+ F9 E! S. C O1 d6 W公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
4 t/ j/ J2 q# e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" ^8 `! d4 N- u$ B9 Z0 i
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇, P& r/ B7 Z) i% _$ ~
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
: U8 C! b' \* i n0 m其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
' F0 x" w3 l9 q+ Y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ K3 R: T. [/ R公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.77:88985 r( Y2 N2 l- V7 R, t: x- }
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5 w! K' e% D" W/ E+ ]! e
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﹡如何使白米饭香又Q : w3 N: U5 x) T
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 4 j7 r+ L# C: g" u- h
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8 ?! C' s* C3 n% u) c5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:88989 x/ B7 Q; v( M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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# \ C+ N) m7 a h- h+ o﹡如何保存绞肉
( G* A F. | ^& U1 y* J! E& X5.39.217.77:8898把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇7 |# J" d4 r, Z& |# k5 X6 S
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# s1 k& c; k- s! o6 Q- O, m2 ~; ltvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
" D U- \- n |. ?$ H熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
) n" K' T% Z3 g9 O* T' I3 t) W/ i7 M公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5 X- r8 y& ^' ]4 Z3 Z; z% J2 r
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: x) j% C' O$ J* Q6 }
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.77:8898& z$ U5 L" j% t) ?( i1 B/ j' @2 H
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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3 x! p) X( A* j& U% s﹡如何将排骨汁主的入味又香
+ [, D# w: |1 u% K E4 Z, B在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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; C# t- L; a4 ] t# q4 }! D, \tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿
: g! Y+ R6 l+ C# I在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
{' c3 Z! v" w0 z, S$ e公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇6 e1 c8 V3 Z5 \9 W0 @3 h: U+ O0 ~" U
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ w0 x# ]# T1 e+ ]公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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