如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.77:8898; ]$ H, m( @: ^& Q, l1 W; ~ Y
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 y$ `3 R- I- P! V4 T* t% V
________________________________________
( M" Q& Q/ K6 v/ Y \tvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
( n( }+ }4 Y5 ]$ F$ n2 E* p! ?+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
- a$ G% ^+ D5 T9 ^4 N% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ ; O; z! M; ^# I
﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇: ^ B4 ~% K# Z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb- M* h! ?& `( e2 T! O" b8 C
________________________________________ 9 ^2 U6 r! E; W7 I8 i
﹡回锅油清清如水？
. N) P* C( V6 `* b" G1 b7 itvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇) t1 K" D! G! C5 G/ P6 B3 A% a4 T
________________________________________ 5.39.217.77:8898; b; q" f( O b$ q) _* X8 P' V" g
﹡海带如何可口好吃？
- f* u1 g7 N4 ]9 n: M$ [# n3 @( O2 x: e! c5.39.217.77:8898海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇& h+ D* M- Y4 g( O
________________________________________
2 i% u/ x" q' Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
) B3 R' R7 c: d5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 U Z, |; t5 B3 {8 e
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 M6 K! ^, c- g6 _: w( q4 }% `
﹡如何让蛤蜊吐沙？
. J' y4 O Y/ T- {' \- N0 W: r. mtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
/ X) X$ W8 p! T$ o2 M1 R$ F7 `1 t! P5.39.217.77:8898________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb7 z; T4 x" p. T2 ?
﹡煮稠粥又不黏锅 & _( X# y/ O# S' V
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
: i7 X2 I/ Y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- L k( o) u& Q& B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
! n7 \+ O4 n% B3 u- M" O9 W' |) r公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
1 e2 `+ i2 [5 r6 J `; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ # ]& K8 {. _2 Q3 g% K0 o: k7 b. @
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
5 V9 E- }8 j d7 W4 y将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
7 T9 z: ^# P c3 Z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
+ x6 Y: b$ v* a& y' V: Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
- i% \" u1 ?8 ~0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 6 Q9 [2 A/ d) q, u9 m f
________________________________________ 0 X9 n0 e, W( b8 t) n( I+ k
﹡生鱼片
, t% [* D' o4 n, [$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
' M( y% D" \4 z; d- }* _+ I公仔箱論壇________________________________________
+ [ F2 z* j. n0 r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb! A" s6 x/ E: b( C' e/ U
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
/ m4 P, t. C" T& q. n4 }第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 V! b7 H& B
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
( i+ j U/ c- I# `6 k: S( ptvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
9 Y: ?0 s8 T* \8 {. B1 z' ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 " R2 g* S: ^8 P. L/ ?' Q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 d4 l- `; F% F' S0 f其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
# w% [; \; I) o( [6 v3 I公仔箱論壇________________________________________ ! G. }: _6 ^: w) b
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
5 w8 d, t( d* n3 _1 J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.77:88987 G/ P% d+ k& H+ p; o- T
________________________________________
6 l: e3 W# Q- `8 Z# q8 B1 X% r b﹡如何使白米饭香又Q
! ^; _- A, t J* [; |tvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
( |* d5 p8 Y1 S$ B5 }3 i- T公仔箱論壇________________________________________
6 o& F! U5 B7 P( l& a) C5 @5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇2 D/ s0 c8 _. p9 `
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
7 x3 q6 N& F, e a$ | z________________________________________
: |$ F7 q- U4 h: Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉 5.39.217.77:8898# U- k& H) m' U5 X
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇 I9 U1 H0 j8 R" ~
________________________________________
0 F7 h3 o6 |+ h公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
7 s3 K. W p* utvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
5 v7 \3 A& `1 d2 Q) {# f" m. c公仔箱論壇________________________________________
+ ]! a( j6 r" ^/ h2 f2 V" n5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
; W+ x% }' y3 {" O1 d& }. R1 w. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: }( d, P7 R5 B* G+ p; b6 ^
________________________________________
c6 i* }& m7 v; A) Q: K﹡如何把蕃茄皮去掉
/ y0 v/ U7 D g( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- D w2 s4 }, V4 S
________________________________________ 公仔箱論壇( H# V- g& Z' p, O3 n! ?3 B! i I6 R
﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 Q3 \3 T% i1 mtvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
3 o; U5 o5 o1 r; a5.39.217.77:8898________________________________________
: |5 U) O" D! T, m. X5.39.217.77:8898﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ e4 _. Z& ?1 `0 y# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
# F* H! D' V jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- ]4 _+ v/ A! U9 dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿 9 B! A4 x% j7 Z+ E9 `* A! f( j
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
+ j$ \9 I% B, a6 [- U公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:8898% a8 R) W# b7 k5 R2 n
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ . f+ S6 f9 n6 U. m' [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 