材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: \2 ?0 U2 V9 W/ `, ^# h1 L
薑.....3片, L. i8 K5 m! U( S' l
葱白.....4條
4 O/ P2 w* J* a/ C$ q* E: m& F0 ~冰糖.....20克
7 d8 M+ h+ |8 k! J公仔箱論壇生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& @ O. e) @5 `
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; e. C% O& o n
紹興酒.....55克0 P6 [' J/ \& H4 O1 C
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W' Q; u$ d5 L
蒜頭.....2粒（拍扁）
7 l; ~0 H) m7 f! }/ ]( ktvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)
. u7 s9 C& g4 A0 J5 P3 U1 C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法： n- ^. H4 H9 Q k; W
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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" V# B/ X2 P: D5 y0 c2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。, n! ~* m, X2 P0 ?/ I
; b5 \. s1 O& f% A# X- Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。' A3 ]* x) ?7 q p2 R6 A+ I8 t. k
7 Z [1 B, h, B, m; V, ~8 h$ Y5 q4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇) r1 i( T9 x0 h2 b
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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! H9 t# t1 ~, rtvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。* r) I: T8 y" B+ C R
4 T" U) P2 k8 N3 O+ D9 J8 L8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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