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材料：5.39.217.77:8898) I$ H, |! `: h, y+ n
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
T" ^7 @ q& O* T5.39.217.77:8898薑汁1茶匙、紹酒1茶匙8 ?' w3 i# t' z/ b; e- { C0 W; S
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# d( R8 N& L4 {. ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：
& T- \9 J3 C! \1 I2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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* E7 P, `/ z/ _, k, V$ B5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇; Y# m* s9 W7 ?; M6 O
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇$ ~6 {9 A. Z( y: L( Q) o7 K
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。) w! k. a# b# K' l4 v' ?
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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% }8 h0 O$ b1 h- d8 x" Rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 V; p2 \* V' b. D( P* B* G3 C
, ~" d. E% K, n4 @5.39.217.77:88986.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
7 s( ?7 K! j& P+ `. l5 E! U. r魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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