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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 R" t. N, T$ p5 [% {0 X
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 E# A9 Y+ x+ }5.39.217.77:8898醃料：公仔箱論壇% I% w3 g- J4 d3 q
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙" ^; Z! K. ^; x: \1 H
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調味：
" {: ]# e" ?6 P. I$ I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l. b; A( P" x: N
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做法:
4 D9 I5 e, X1 E5 G- e5.39.217.77:88981.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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1 I- u# A, { [2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.77:8898/ \' L* y; d% b. n
0 u/ g x. F v9 C公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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' N" B0 H; k. x% S$ n/ G1 p z5.39.217.77:88984.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。' W3 K) u9 m; j3 @$ n3 ^( W/ G
0 d/ m3 i0 ?! Q' z/ Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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4 \9 J0 D7 ^- |/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb- ^" E; f8 L5 D( x4 B/ x( n
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇7 D7 x; @* u6 ?6 F, I o" d/ v
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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