材料(份量2-3人):
+ j# v+ H* f% J2 S1 A8 `公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜). `0 h5 a& A$ d! d4 t. z' ~
薑片.....2片
( H! R N8 ^* k n5.39.217.77:8898花膠.....40克 (浸泡過夜)
5 X4 b+ ?, l& O, Atvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, \) w2 F8 M R3 W X
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)! G/ ]7 l- B4 w' k. }. p" a
雞肉.....150克
6 i6 j/ U$ U! D! H5 itvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.77:8898' o8 u! n8 F" I
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb. {% `3 ~. v: b% z. k" i
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調味料2 F) T$ c6 x1 Z" v
蠔油 x 1湯匙
! d8 ^# \+ O0 r* j5 L0 r5 p" t' Y芝麻油 × 1/8茶匙
, \: V @! c: [( R, P3 }tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
; V A1 V* k6 d( a5.39.217.77:8898水 × 100 毫升
- j3 P0 D5 l) f" ^) L' O% V5 J8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
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2 Y5 w( {5 p3 Z& o# Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
* @% U) d' [4 z9 _$ v1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)8 d* k$ T1 Q8 ~+ d# U( N7 y. m
, `: J! d C- A+ Y& atvb now,tvbnow,bttvb2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77:88981 {- l1 t5 i$ `
6 |+ J) u, }) g6 M2 |# z5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c) R8 d' ?% m; z" [: l4 T9 T
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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6 k$ I9 T4 ?$ Q1 y5.39.217.77:88987. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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