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食材公仔箱論壇( {8 w6 J) |7 E( L2 K1 y# _
青蔥.....1根
( E( J- g% g3 M% G5 ` N5.39.217.77:8898排骨.....500g
/ ~9 Q2 }' |- @; B9 R洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 M3 P0 P* O* \
老薑.....數片
: R5 g# l1 \; N/ e2 C; k( {; w米酒.....少許
( }4 ]4 r% C* n2 `9 G) ^; ^( L* u. V& \芝麻油.....適量! h# l! M, `2 L6 T4 H
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ h+ T5 i" p* o
細砂糖.....1大匙7 c! k3 \0 @/ h* K; ?
白胡椒粉.....少許
* Y+ q" |0 l) Q$ U拉麵麵條.....1人份. p) ~& o0 Z. ]$ a: ^' t
紅燒醬油.....2.5大匙8 D7 x" u8 h- e; l2 U# Q# l8 \6 E
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇7 c/ K. ~! j7 b. x$ K. K4 `
8 p+ R2 b2 W! h( w- V xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb" G6 p( F$ P' J& _* u* P3 m2 N; h
. E- H R, g" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.
' T. h: L( d1 c8 w" r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" |$ @; q7 w; H/ W
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.' E: j9 T9 x: z1 C$ b/ J1 v1 V$ `
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.77:88984 X6 K6 H$ x1 C9 W4 i, O" \
0 W# H5 a4 ^) z2 Y7 l' [) R3 ^, X: W% y6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油." b. o& K7 P7 l" A
( A7 `! v5 T- V$ @7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.# ^ b0 z7 r" Z8 q$ i$ t) l# F
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^7 C! B: G/ x' y( |! L& w8 {
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇9 b; D) Q0 Q @ a* Y2 Y
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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