[中式食譜] 秀珍菇麻油雞

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食材
: T: J( R- K  G) X# k3 v5.39.217.77:8898薑.....1大塊7 F6 n; v8 ~) V* c, c
麻油.....6大匙5 C7 O$ `: n. x* D$ o+ S
米酒.....600c.c公仔箱論壇8 V, Y/ t' l( `3 a8 j# b8 c
秀珍菇.....450g5.39.217.77:8898: G5 b. }8 m/ E: b, r1 ^2 X
帶骨雞腿.....2隻5 O! @4 `' a1 j4 `9 j. M- J
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1. 秀珍菇洗淨，薑切片，雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱，放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。
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2. 放入雞腿肉炒勻後，倒入砂鍋小火加熱，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滾後，蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可. A8 ~! m' S$ Y& m+ ~