本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
C k8 V6 V5 ?3 [' ~1 C# [tvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
1 C1 o% [, c6 I公仔箱論壇炸油.....適量5.39.217.77:88988 f- Y' C( x3 g3 q
熟地瓜.....300g
, M3 q) j6 q! }! Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量% |7 q5 n( a4 Z- n3 `4 b
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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7 C7 I+ U2 W/ r7 P; ^; ^" H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ M, a- ]5 @7 c% J
程序, T+ X3 @" Z7 I+ T& M9 O
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.77:8898" t* R% g* G- ~
" s+ R0 h' }# c9 s( R3 U公仔箱論壇2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ E, S- K4 q2 d7 S, A' ~
3 u% z/ r. z: `# N8 M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多) e2 y) W; \' ?! h7 d
: c9 l9 j, C$ P2 p* N5.39.217.77:88985. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇$ U; B: m6 S" r+ O
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 R3 Z. C9 J4 T' H
) B( w) I# C) ~& l7 x5.39.217.77:88987. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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( Q7 F9 b$ e5 N; T2 T% ^2 K7 K5 q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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2 f3 t0 b* X8 R5.39.217.77:88989. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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6 r6 @. c: C8 h1 n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇4 {: I% ]" Q; G; X0 u
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Tips:
: k+ }8 K, j/ m( K& e! G5 U公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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7 L3 o# O F- I# e$ j+ L7 \剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' e2 p: P& F8 K' S$ c- A
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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