材料
* h2 |/ s4 C5 A' Q四吋吊桶六隻5.39.217.77:8898. x* [7 C' f3 w* ?, r
荔枝肉四) j3 ?; P5 \/ j2 H
蝦膠肉三
" v, C/ N* A* a7 _0 S4 t! @) s9 C5.39.217.77:8898西蘭花四
, U! O" H4 v- s$ gtvb now,tvbnow,bttvb指天椒二隻+ _' \+ B7 O7 u M3 Q
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調味料
( @0 \% a* a: |* H' S' v7 Mtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一湯匙
S$ I; z9 M& o" t荔枝汁一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 m8 Z; L1 _1 L0 a, A% V# ?, Z
荔枝酒一茶匙4 {0 s; {' F5 a2 U2 H8 b1 E
! Q$ \: Y& ?$ ~& h# ^2 p' q }做法
/ @5 U d3 v$ B5.39.217.77:8898(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。公仔箱論壇+ {; Q9 U& O! T6 i! y$ x9 C
(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。! [' [- A% `# ?& c- n' y
(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。! V. P# `- u) k5 E6 h( |$ G; e
(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。4 m9 R3 ]( K$ H7 N$ B1 G3 l
(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。公仔箱論壇% Q P/ w/ s2 g
(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。
9 _$ E4 y, K4 i(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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