芒果馬卡龍
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8 X" Q9 a+ F0 k- G" u# n# Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; C+ J8 s* k x$ f/ g5 g公仔箱論壇材料1：5 T. O& y$ e" s. d" \
杏仁TPT 5 z4 w- _$ i) ~% D3 H
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& O2 Q* c l' L
& f0 c2 _* z: h' l) e8 I3 s" Z糖粉
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芒果果汁粉
/ S7 p6 ]+ b5 w+ h0 G1 w公仔箱論壇5公克
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100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r" o: j* @2 I' y; s }8 e
: u# B/ z5 s4 u6 m8 q+ D! M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
8 j, l- D2 H& T公仔箱論壇50公克
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黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 s, C6 R$ \) a: [
少許tvb now,tvbnow,bttvb5 e& V) K& I9 ~0 }3 U: i! n
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材料2：
+ B$ @; U2 c0 D5 l' N7 j* C蔓越莓果醬
( K9 _7 f" \7 l2 W3 ]/ S' _2 t5.39.217.77:8898100公克8 a2 y, y; y5 w* `4 o, ]# B" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; U8 d. M5 r2 e2 Q
【做 法】5.39.217.77:8898+ D& e& Q7 C4 o
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 c2 [1 g( c- f5 Y. Q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% Q0 m6 |$ v8 q r, A; _
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4 M5 |; b- h3 w( O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
' o" Z& a5 R# z( ~; M5.39.217.77:88985.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* R$ \- S' g2 T+ \, J( T6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇% g+ O7 j5 W- Q) H& L. n& K2 {" C
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
! V! a1 S) t+ M5 f8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。. ^) c7 x1 w. J8 N! } q( n
【備 註】
, @3 P/ J& j, I a' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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