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| 【做 法】 | 1.藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖A放入鍋中以中火煮至滾沸後,陸續加入檸檬汁以及白蘭地。
' ` w& S X3 W& ^5.39.217.77:8898 | 2.動物性鮮奶油打發後與作法1混合拌勻。公仔箱論壇/ o2 V2 R) m9 s$ C( v4 ~/ u9 b- ]+ ~
| 3.取砂糖B和水入鍋以中火煮至120℃後,倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡,再加入作法2中拌勻。. j) b9 h3 c R' f. E& d3 \- A
| 4.準備4個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平,完成後置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。 | 【備 註】 | 份量:4杯 |
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