材料：（５人份）5.39.217.77:88983 ?+ h# y# C7 w$ s
阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.77:88984 A6 Y9 L( A* Z2 p) Z
番茄10個5.39.217.77:8898( G; n V4 F1 Q( R
牛油梨1個5.39.217.77:88987 v0 l, Z& z% X0 o( W9 V
黑魚子25克6 t. T; g" W: V/ ]
澳洲帶子5粒
, s. W. g. j4 C q* a n$ \3 _' r5.39.217.77:8898橙5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 z$ @/ l9 w2 V7 l* s0 Y; f
洋蔥粒少許公仔箱論壇+ F9 y2 x! a/ r8 n% I
檸汁少許
; G$ W! b2 b6 s# K* f. A/ i公仔箱論壇辣椒仔少許
) k0 m' W5 P& H+ Y6 s) s公仔箱論壇青瓜1條公仔箱論壇- C: b7 } m/ X
西柚1個
, j a" v7 Q* j( n法國蔥1束
2 l' u) L( M. P! o" `6 w沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& F9 [' H: z# y* T! j( o
7 U, m, P3 A% W8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; k' \* W( B' Z! e做法：
3 [% o, O, r' c! |" x: q/ Z" y# T1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.77:8898( D" Z. s; T5 E9 p0 ~
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。% Z+ ` Q* s& U% ]' S
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇" ^' @9 Q' W/ c' K+ [% w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5.39.217.77:88982 I! D( P" c0 V1 r$ E" L& z) l
: M. j1 ]3 U) r2 q4 f% E小貼士：
: b7 }4 D# z" Y7 T公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。! r) d% B4 d# c; p
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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