材料：（５人份）
' [8 @( H8 T; i7 @阿拉斯加蟹腳肉100克$ I3 X- Z6 X1 D
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, P' x4 H: T0 H7 V
牛油梨1個5.39.217.77:8898; Q* M9 d% ]' m' j& w# ~: E
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb8 g% |, m/ @* j2 f
澳洲帶子5粒5.39.217.77:88985 a) _" |! w& R% e) d
橙5個/ f3 D3 R# B8 D$ ?
洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb; |. R) y, A# Y$ C+ F
檸汁少許
( ?3 A% l9 n4 o5 W: S辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 B5 e8 I6 Q, {& R
青瓜1條
; l. h) Q+ q, Z; u公仔箱論壇西柚1個
/ G9 a3 w4 V, Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
4 s1 r, Z8 L$ l& T. @- J沙律醬適量
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7 k, `% C* Q2 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 Z2 h: z) H! O7 D F. t6 v! P1 [
做法：
) \* E. g5 e, |) w/ Q, o- Z/ m( V1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。! A5 u- e8 o# I4 p4 v; Q
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ n% f9 ~& I/ z
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。8 D; r# B. C" }" F4 _
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
) g3 B/ b, [$ G' p/ Y1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb, _) z- F% j) T# ]
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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