解凍方法:' j% g# y2 ?9 k
. D% W) m7 T+ A) d用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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+ ]4 N8 T' W0 z8 y5 j% y0 w) F最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: 5.39.217.77:88988 D+ ]1 ?, B/ t
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辣椒 少許5.39.217.77:88986 N& u# X w0 Z2 Y
生粉 少許5.39.217.77:8898! D4 l7 w* ?% j1 \9 J' u& W
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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; J" e x2 M* ]; g H9 {7 v5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. F$ h; b L% J* e
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
+ q4 r% V8 k( z; A/ ~2: 辣椒切粒5.39.217.77:88986 @8 p' G3 w N" C
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
( H' U V& }6 Q0 u4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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