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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 N( j$ P; Y* [* g% b3 m) ~0 w
雞蛋.....2顆公仔箱論壇" C" V# e6 t4 R6 ^/ B3 A8 g
豆皮.....1張
C0 _6 ^ b4 s公仔箱論壇金桔餅.....2個
6 u5 v2 I( ]- l' `" S8 [8 p白芝麻.....1大匙5.39.217.77:8898- x6 c6 d. v& S2 B: j- ]
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* k2 ], x8 j+ T- s7 L0 ^
芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb' e# A1 L0 S$ O* H- ^: S9 g
豬板油.....150公克
2 h2 P- W! f% R D5 q4 m中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb- N+ o$ Y9 Y. f% K2 S( ]3 H3 o1 l
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6 L9 ~% m. g4 Q% ^& J* D5 Q% ?公仔箱論壇調味料
8 z- d" _+ k( q3 M: E5.39.217.77:8898白砂糖.....50公克
8 O0 u$ K7 T- C# ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 O) H1 _5 m9 q) J4 \
" u2 ~$ L6 L! x7 w. |2 ~! Z作法
. L, c1 a: V2 ?, j1 S" h$ z1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77:8898/ {* r6 G( C) K' S7 x- a
6 d& y1 j) [! B6 o7 J5 I: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
4 p+ R( ^7 g4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U7 r/ F$ D: z9 _* `; f8 x
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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1 e! I+ P2 A$ Y# etvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。1 W4 w- I0 G9 U7 c6 [" d
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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