/ H" K4 k, r3 C公仔箱論壇 2 ?: K9 c5 }% h
& u6 ^# ?0 C& M8 m公仔箱論壇8 o/ X: M8 d7 B2 e8 w d; u) k
材料
7 p0 e: h, L+ G) Q* U公仔箱論壇A.
6 R& i. k, l' y! h0 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g公仔箱論壇& s7 h% o* j9 m
蛋.....60g
( s' k6 S" ^4 S8 a8 k酵母.....25g( |1 g T/ g, R: y% z: e: j
奶粉.....12g
, B0 X! M& o% Y7 \, q+ X9 |水.....270c.c.5.39.217.77:8898- y/ M) p6 J c& g- O
細砂糖.....62g+ M9 V0 N( s; Q) D& x
高筋麵粉.....420g+ h: P9 i1 G' _5 ~$ @
低筋麵粉.....180g
' I# J) O9 B2 x- a5.39.217.77:8898
& v! Z; X# F* e6 V% q7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S: C; t, i3 F% Z, \+ {! \ u8 z
B.tvb now,tvbnow,bttvb Z6 B: |! ?2 o; u) ~
軟化奶油.....60g
$ }% g# [) \+ L* q+ c3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# Y, _/ H3 F7 z8 G2 q" ] m
* h7 x- Y! a* g8 p& ltvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 s& _6 U/ N! W/ W
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ p) e" Z/ Q* ?; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 B7 Y3 T L
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5.39.217.77:8898) s- y1 A1 W- g) E8 L1 {6 ]
公仔箱論壇& k2 Z& c& Q! s5 O. Q
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
$ y. }8 j K% y r* q' O/ j+ R公仔箱論壇
' A7 K. G% V" e# z/ G0 K/ A4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
" I7 O: {5 c; [ y- j5.39.217.77:8898公仔箱論壇 ~9 _& \; @7 z: n. l0 ~
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
" ^( h5 I/ o/ xtvb now,tvbnow,bttvb# _8 G# u3 ?! A% Y4 G
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% @- p2 y( ?0 S
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 